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采用透析法将含乳饮料中游离的甘氨酸提取，邻苯二甲醛（OPA）衍生，其衍生产物经高效液相色谱分离，于荧光检测器检测。测得含乳饮料中游离甘氨酸的含量，与样品中蛋白质含量比较，从而对含乳饮料中是否违规添加甘氨酸进行分析。此方法的回收率为93．2％～99．4％，方法精密度（RSD）为0．66％～1．01％。