随着课堂改革的深入，各学校在确保学生学业水平测试取得好成绩的同时都加大了对语、数、外学习的力度，不仅各学校都有午练，甚至晚自习都在上课或者测试。种种迹象表明，学生的自主时间越来越少。怎样才能提高学习效率呢？本文结合饮食谈谈化学知识的记忆方法，希望能给大家带来一点收获。
　　
　　一、化学知识和饮食习惯相结合的记忆方法
　　
　　传统的方法就是给出一个表格让学生记忆，看上去很明朗，条理清晰，可实际效果并没有想象的那么好。而我的方法就是联系日常生活中的现象来记忆，如黄瓜是很多人喜爱的食物，富含维生素C、水分等，女士对它更是青睐有佳，因为黄瓜有美容效果，可黄瓜吃法很多，有凉拌，生吃，炒着吃等，是不是任何一种吃法都有相同的功效呢？实际上不同的吃法效果差别很大，最佳吃法就是凉拌，可适量加点醋。理由就是维生素C是水溶性维生素，在水中、受热或碱性条件下很容易被氧化从而失去它的作用，加醋凉拌就把这些情况避免了，维生素C对维持细胞间质的正常结构，促进伤口愈合，维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能，以及对传染病的抵抗力都有重要作用，并有解毒作用，如Vc银翘片。Vc很容易被氧化，还可以结合另一个生活中的例子来说明，可以问问学生当把苹果皮削掉以后会怎么样？大部分同学会说苹果会“生锈”，也就是刚削好的苹果会从浅绿色变成红褐色，可是如果在削好的苹果上涂上Vc就能避免这一情况，原因是什么呢？苹果中含Fe2 表现出浅绿色,削皮后遇空气中的O2，很容易被氧化成Fe3 表现出红褐色，如果涂上Vc就可以替代Fe2 被氧化，因为Vc的特点决定了这一结果，那就是Vc易被氧化。
　　看完上面的文字，你是否会认为水果、蔬菜都是生吃比较好呢？比如说胡萝卜，对它来说生吃的效果就很差了，原因在于胡萝卜中含的是维生素A，而VA是脂溶性维生素，很明显它得在有油的条件下才能被人体很好地吸收和利用，所以我推荐的吃法是胡萝卜烧羊肉，不仅可以去羊肉的腥味，而且能保证VA的有效吸收。人体缺乏VA会得夜盲症，因为VA是脂溶性的，所以你可以想象得到它在动物的肝脏中含量比较高，如果你是素食主义者，就多吃些胡萝卜吧。
　　
　　二、化学知识和流行做法相结合记忆方法
　　
　　我国很早就推广了加碘盐，而日常中碘元素的获得主要是海产品，最多的是海带，对于黄瓜要加醋食用效果好，对于海带你也加醋那就不好了，因为醋会降低碘的利用率，使用植物油则可提高碘的利用率。
　　随着生活质量的不断提高，各家各户也都备有常用药，有时身体感到不适就自己拿点药吃，感觉省时省力，其实这是很不科学的，最常见的就是当人们头疼、感冒时常常乱吃抗生素，通常抗生素主要就是青霉素F、G、X、K、V，用的最多的就是青霉素G的钠盐，俗称盘尼西林，它适于医治因葡萄球菌和链球菌等引起的血毒症，如脑膜炎、肺炎、淋病和外伤感染等，而感冒很有可能是病毒引起的，吃抗生素是没有用的，除非是感冒已经引起感染，因为青霉素主要是针对细菌而不是病毒。
　　
　　三、常见食物实验法帮助化学知识的记忆
　　
　　无论是药，还是食物都要控制量，药就不用说了，举一个日常生活的例子：鸡蛋是每个家庭都会选择的食物，可你知道怎么吃，吃多少比较科学吗？成年人一天一个就够了，对于学生一天两个足够，吃多了不仅会营养过剩，还会加重肾脏的负担，现在流传着吃生鸡蛋对人好处大的说法，其实这也很不科学。生鸡蛋难以消化，浪费营养。大家知道，鸡蛋的主要成分是蛋白质，人体消化吸收它，要靠胃蛋白酶和小肠里的胰蛋白酶。吃进的生鸡蛋绝大部分是进入小肠被胰鸡蛋酶消化的。而生鸡蛋的蛋清里有一种抗胰蛋白酶的东西，会阻碍蛋白质的消化和吸收。
　　鸡蛋在化学实验上的用途也很大。其实化学实验很有趣，学生也很想参加实验活动，可迫于现实考试的压力，很多学校都在压缩实验的课程，甚至取消了实验课，其实我认为这是很不科学的行为。因为实验不仅可以锻炼学生的动手能力，更有利于手脑结合，对知识的理解远比从课本上获得深。
　　例如，在学到物质的分类中有关胶体的知识时，课本要求学生知道溶液、浊液和胶体的本质区别以及区分方法。可以先让学生自己列举日常生活中的例子，但不一定能想到鸡蛋。其实蛋清是胶体，鸡蛋膜就是半透膜，溶液和胶体的本质区别就是微粒大小不同，溶液是小于一纳米，胶体是介于一到一百纳米之间，半透膜上的孔就接近一纳米，所以用半透膜就可以区分溶液和胶体了。怎样通过日常生活中的例子来记住这一知识点呢？大部分人都吃过咸鸭蛋，想想看，鸭蛋之所以变咸就是因为有食盐水这一溶液能通过半透膜，而蛋清不会跑出来就是因为胶体不能通过半透膜。怎样就能破坏胶体呢？我们可以在蛋清里加点盐、醋、酒和味精等在家里很容易得到的东西，自己亲手做实验，不仅能很轻松地掌握知识，更重要的是通过日常生活的经历让学生知道学习不是单纯地学习知识，而是掌握理解记忆方法。