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‘秀目’是把就餐过程放大的一种体验，希望人们眼睛所到之处都能够体验美好，日料精彩之处就在于食材的新鲜，我们只选产地最好，日期最近的食材，在最短时间内销售，让人品尝到食材最天然的味道！任何的烹饪技能都无法敌过食材的自然本味！
“秀目”在蓝色港湾的湖畔，从阳台上往外看去，是北京的绿树，还有一个大湖，夏日来一点风，便是北京最美的景色了。
除此之外，秀目的卖点是它的食材，比如大西洋蓝鳍金枪鱼，比如台湾乌鱼子，比如鲟鱼子。大西洋蓝鳍是秀目与大进口商合作，只采大蓝鳍不用小蓝鳍，只采蓝鳍金枪鱼最好的位置，而不是为了降低成本成块购买。台湾乌鱼子，是“舌尖上的中国I”台湾地区唯一入选的食材，这里说道很多，他们选择品质高的，当年的，含盐量低的高档货。他们坚守这个标准，为的是那些口味刁钻懂日料的朋友。
Q = 《北京青年》周刊A =卢鑫
Q：我看到菜单上有北海道蟹卷，有东京火鳗卷，有台湾什么什么，这些都代表着食材的原产地么？
A：当时我们推出北美比较流行的创意寿司卷，是为了给我们中国食客更多选择，名字会考虑到寿司卷的主要食材与产地的关系，也会考虑人们对这个寿司卷的一个初步的认识。觉得用大家比较熟悉的地名来命名比较容易理解并记住。
Q：你觉得食物和时令有怎样的关联？
A：日料讲究的就是“不时不食”，比较注重食材的新鲜与应季，也符合养生。我们“秀目”日料是新派日式料理，我们会结合当季最新鲜肥美的食材推荐给大家，比如：夏季我们就会推海胆，9月份开始就会推法国生蚝。
Q：你们是怎么给食物保鲜的？
A：我们经营日料餐厅10年，没有什么更高深的技能，为了给大家提供最新鲜的食材，我们10年坚持最笨拙的办法“每日新鲜采购”，不同于其他餐厅的做法，我们一直没有使用中央厨房，为的是每日新鲜食材到店，新鲜烹制，品味食材天然美味！
Q：我们怎样在北京还原日本风味呢？你喜欢的日本餐厅的風格是怎样的？
A：其实经营餐厅也纯属偶然，并未想到可以经营10年，在逐渐经营的过程中，我们不断研究日本饮食的特别之处，发现在世界餐饮舞台，日料有他独有的稳固位置，日料非常健康，无添加，注重食材健康，但其实它是最费心思的，真的要用心经营。很多人都会问你家东西好吃，怎么做的啊，我们每次都是浅浅地回答“好吃就是因为食材够新鲜”。现代社会饮食也变得工业化，越来越多的半成品，添加剂，我们就是要坚守这个健康的饮食理念，只做那些对人有好处，健康为前提的美味的食物。我们不是传统怀石料理，是新派日式料理，我们必须要考虑中国人特别是北方人的饮食习惯和口味，我们的日料会对传统日料做微微改良，让它更受中国食客喜欢。
Q：秀目餐厅蓝色港湾店最舒服的时光是怎样的？
A：“ 秀目”蓝港店有很好的自然环境优势，不忙的时候来秀目坐坐，点一份精美刺身，一份健康沙拉，满足精神与身体的双重体验与放松！偶尔，也可以邀上三五好友来秀目二层的包房，一桌子的健康菜品，配上温润的日本清酒，聊聊天喝喝酒，阳台上吹吹风，也是美哉乐哉！
Tips
到这里找到夏天的新鲜
果汁养生
北京瑰丽酒店庆祝全球健康日
北京瑰丽酒店于2017年6月10日庆祝全球健康日这一提倡健康养生的年度国际盛事。全球共有12家瑰丽酒店参与这项活动，北京瑰丽酒店作为其中的一员，将推出各种探索健康生活方式的活动及体验，与客人分享健康生活的益处，以及如何将健康融入日常生活的要诀。
北京瑰丽酒店的水疗总监Erin MacNeil女士表示：“北京瑰丽酒店致力于鼓励客人追求健康的生活方式，借助全球健康日这个良好契机，邀请您体验瑰丽酒店所特有的Sense水疗中心，以及我们注重简单、纯粹及养生的健康理念。”北京瑰丽酒店将推出丰富多样的全球健康日礼遇，包括果汁养生（Benefits of Juicing）课程，酒店全天将提供免费果汁，并有专家传授如何用日常食材来提高膳食搭配。此外还有从早上10时开始向所有客人免费开放的瑜伽和冥想课程。Sense水疗团队还向所有住店客人免费提供迷你面部、身体磨砂，肩颈护理等课程。而水疗套房安逸水时光住宿优惠则包含双人按摩、排毒蒸汽桑拿和麦草汁排毒饮品及果汁，宾客可在水疗套房内享用包含五道菜品的双人浪漫烛光晚餐，在舒适的氛围中品尝由怡庭餐厅主厨Jarod Verbiak打造的菜品。定价每晚人民币5，800元起。更有茶艺品鉴及课程并由茶艺大师展示各种地区的茗茶。
北京金融街丽思卡尔顿&金阁餐厅
千岛湖的鱼子酱正当红
鱼子酱如何与中餐结合呢？金阁中餐厅推出的烤鸭鱼子酱，鸭皮的酥脆和鱼子酱的鲜美搭配的相得益彰。
主厨选用卡露伽鱼子酱，在拥有“天下第一秀水”的千岛湖，卡露伽采用模拟鲟鱼野生状态的网箱养殖模式，充分的水交换和丰富的溶氧为鲟鱼提供了最舒适的生长环境，加之科学的天然饲料喂养管理体系，保证了鲟鱼鱼子的优异品质。鱼子酱的滋味或浓或淡，混合奶油和果仁的香气，生食最佳，也可配搭清淡的食物。优质的鱼子酱宛如闪亮的黑珍珠，粒粒饱含生命元气，入口爆裂触舌，咸鲜充溢味蕾，滋味令人难忘。此道菜品选用的海博瑞鲟鱼子，颜色为棕黄色或淡灰色，鱼卵颗粒较大，入口有香浓的奶油味，回味悠长。把鱼子酱放在烤鸭脆皮上，搭配小黄瓜和面包，口感十分独特，可以完美提升鱼子酱的轻盈曼妙。 位于北京金融街丽思卡尔顿酒店二层的金阁中餐厅，融合中国古典设计元素以及现代装饰艺术，营造雍容优雅环境。其英文名“Qi”恰好契合中国传统文化中“气”的概念，诠释生命的生机与活力，倡导健康饮食及生活方式。餐厅拥有七个包间，可容纳4-20位客人。其中以位于餐厅入口处的“梅香”厅最有特色，落地琉璃屏风上书唐代诗佛王维的名句“山居秋暝”：“空山新雨后，天气晚来秋。明月松间照，清泉石上流……”彰显餐厅的人文旨趣，渲染适意放旷的生活方式及精神追求。
相约GEORGE’S BAR&RESTAURANT
赴一场夏日里的约会
聚集全京城尚流人士的后现代George’s餐厅及酒吧，首次推出夏日美味之享，以纵深艺术世界的下午茶和精致美妙的地中海风味早午餐，与您相约在杰出艺术家萨尔瓦多·达利的世界最大艺术品收藏地，沉溺于明媚的夏日时光。
纵深艺术世界的下午茶
对于无论热爱艺术还是生活的你，George’s 酒吧烹制的各式下午茶點心无疑是您午后的最美享受。6款午后缤纷甜点，有运用当季食材新鲜制作的莓系甜点——草莓果酱蛋糕配白巧克力酱和青柠奶油、树莓慕斯配酒浸树莓、开心果慕斯泡芙配树莓，也有极富设计造型的巧克力系甜点——榛子巧克力塔，更有散发着清新味道的柠檬瑞士卷，每一道都拥有各自的魅力。搭配火腿奶酪以及金枪鱼两种口味三明治，供您选择。一次完美的传统下午茶套餐，重头戏必是承载着英国人情愫的转筒点心司康饼，刚从烤箱出品热腾腾的司康饼搭配香甜酸樱桃果酱和得文郡奶油，再配以精选茗茶或咖啡，绝对是夏日里午后时光的最美映衬。
周日早午餐定制地中海味道
最好的周末时光莫过于，从慵懒一觉中自然醒来，相约家人或朋友，在北京最具艺术格调的餐厅里一同享受曼妙美味的地中海风味早午餐。屋外是和煦的正午阳光，屋内是香气萦绕令人垂涎的丰盛美味。
艺术概念空间George’s餐厅首次推出西式早午餐，将地中海的美味送抵京城。这份早午餐菜单更似一份正餐菜单，每一道菜品都由我们精心奉上。在这里您不仅能品尝到健康养生的豌豆、蚕豆和意大利乳清奶酪沙拉以及黑松露炒鸡蛋，连一同搭配的面包，从牛角面包、巧克力丹麦面包、硬包到方卡笑面包，种类也颇为丰富。重中之重的油浸咸鳕鱼和可可锅炖牛腩，任凭心情选择其一，满足从舌尖到味蕾的精妙。最后以丰富多样的美味甜品组合，藏红花意式软膏，咖啡蛋糕，榛子巧克力蛋糕以及树莓慕斯配脆片划上早午餐的完美句点。如果仍意犹未尽，不妨再尝试一下西班牙的周末传统美味，富有传奇色彩的36月伊比利亚火腿，每周更有值得期待的周末特别推荐供您选择。
“秀目”在蓝色港湾的湖畔，从阳台上往外看去，是北京的绿树，还有一个大湖，夏日来一点风，便是北京最美的景色了。
除此之外，秀目的卖点是它的食材，比如大西洋蓝鳍金枪鱼，比如台湾乌鱼子，比如鲟鱼子。大西洋蓝鳍是秀目与大进口商合作，只采大蓝鳍不用小蓝鳍，只采蓝鳍金枪鱼最好的位置，而不是为了降低成本成块购买。台湾乌鱼子，是“舌尖上的中国I”台湾地区唯一入选的食材，这里说道很多，他们选择品质高的，当年的，含盐量低的高档货。他们坚守这个标准，为的是那些口味刁钻懂日料的朋友。
Q = 《北京青年》周刊A =卢鑫
Q：我看到菜单上有北海道蟹卷，有东京火鳗卷，有台湾什么什么，这些都代表着食材的原产地么？
A：当时我们推出北美比较流行的创意寿司卷，是为了给我们中国食客更多选择，名字会考虑到寿司卷的主要食材与产地的关系，也会考虑人们对这个寿司卷的一个初步的认识。觉得用大家比较熟悉的地名来命名比较容易理解并记住。
Q：你觉得食物和时令有怎样的关联？
A：日料讲究的就是“不时不食”，比较注重食材的新鲜与应季，也符合养生。我们“秀目”日料是新派日式料理，我们会结合当季最新鲜肥美的食材推荐给大家，比如：夏季我们就会推海胆，9月份开始就会推法国生蚝。
Q：你们是怎么给食物保鲜的？
A：我们经营日料餐厅10年，没有什么更高深的技能，为了给大家提供最新鲜的食材，我们10年坚持最笨拙的办法“每日新鲜采购”，不同于其他餐厅的做法，我们一直没有使用中央厨房，为的是每日新鲜食材到店，新鲜烹制，品味食材天然美味！
Q：我们怎样在北京还原日本风味呢？你喜欢的日本餐厅的風格是怎样的？
A：其实经营餐厅也纯属偶然，并未想到可以经营10年，在逐渐经营的过程中，我们不断研究日本饮食的特别之处，发现在世界餐饮舞台，日料有他独有的稳固位置，日料非常健康，无添加，注重食材健康，但其实它是最费心思的，真的要用心经营。很多人都会问你家东西好吃，怎么做的啊，我们每次都是浅浅地回答“好吃就是因为食材够新鲜”。现代社会饮食也变得工业化，越来越多的半成品，添加剂，我们就是要坚守这个健康的饮食理念，只做那些对人有好处，健康为前提的美味的食物。我们不是传统怀石料理，是新派日式料理，我们必须要考虑中国人特别是北方人的饮食习惯和口味，我们的日料会对传统日料做微微改良，让它更受中国食客喜欢。
Q：秀目餐厅蓝色港湾店最舒服的时光是怎样的？
A：“ 秀目”蓝港店有很好的自然环境优势，不忙的时候来秀目坐坐，点一份精美刺身，一份健康沙拉，满足精神与身体的双重体验与放松！偶尔，也可以邀上三五好友来秀目二层的包房，一桌子的健康菜品，配上温润的日本清酒，聊聊天喝喝酒，阳台上吹吹风，也是美哉乐哉！
Tips
到这里找到夏天的新鲜
果汁养生
北京瑰丽酒店庆祝全球健康日
北京瑰丽酒店于2017年6月10日庆祝全球健康日这一提倡健康养生的年度国际盛事。全球共有12家瑰丽酒店参与这项活动，北京瑰丽酒店作为其中的一员，将推出各种探索健康生活方式的活动及体验，与客人分享健康生活的益处，以及如何将健康融入日常生活的要诀。
北京瑰丽酒店的水疗总监Erin MacNeil女士表示：“北京瑰丽酒店致力于鼓励客人追求健康的生活方式，借助全球健康日这个良好契机，邀请您体验瑰丽酒店所特有的Sense水疗中心，以及我们注重简单、纯粹及养生的健康理念。”北京瑰丽酒店将推出丰富多样的全球健康日礼遇，包括果汁养生（Benefits of Juicing）课程，酒店全天将提供免费果汁，并有专家传授如何用日常食材来提高膳食搭配。此外还有从早上10时开始向所有客人免费开放的瑜伽和冥想课程。Sense水疗团队还向所有住店客人免费提供迷你面部、身体磨砂，肩颈护理等课程。而水疗套房安逸水时光住宿优惠则包含双人按摩、排毒蒸汽桑拿和麦草汁排毒饮品及果汁，宾客可在水疗套房内享用包含五道菜品的双人浪漫烛光晚餐，在舒适的氛围中品尝由怡庭餐厅主厨Jarod Verbiak打造的菜品。定价每晚人民币5，800元起。更有茶艺品鉴及课程并由茶艺大师展示各种地区的茗茶。
北京金融街丽思卡尔顿&金阁餐厅
千岛湖的鱼子酱正当红
鱼子酱如何与中餐结合呢？金阁中餐厅推出的烤鸭鱼子酱，鸭皮的酥脆和鱼子酱的鲜美搭配的相得益彰。
主厨选用卡露伽鱼子酱，在拥有“天下第一秀水”的千岛湖，卡露伽采用模拟鲟鱼野生状态的网箱养殖模式，充分的水交换和丰富的溶氧为鲟鱼提供了最舒适的生长环境，加之科学的天然饲料喂养管理体系，保证了鲟鱼鱼子的优异品质。鱼子酱的滋味或浓或淡，混合奶油和果仁的香气，生食最佳，也可配搭清淡的食物。优质的鱼子酱宛如闪亮的黑珍珠，粒粒饱含生命元气，入口爆裂触舌，咸鲜充溢味蕾，滋味令人难忘。此道菜品选用的海博瑞鲟鱼子，颜色为棕黄色或淡灰色，鱼卵颗粒较大，入口有香浓的奶油味，回味悠长。把鱼子酱放在烤鸭脆皮上，搭配小黄瓜和面包，口感十分独特，可以完美提升鱼子酱的轻盈曼妙。 位于北京金融街丽思卡尔顿酒店二层的金阁中餐厅，融合中国古典设计元素以及现代装饰艺术，营造雍容优雅环境。其英文名“Qi”恰好契合中国传统文化中“气”的概念，诠释生命的生机与活力，倡导健康饮食及生活方式。餐厅拥有七个包间，可容纳4-20位客人。其中以位于餐厅入口处的“梅香”厅最有特色，落地琉璃屏风上书唐代诗佛王维的名句“山居秋暝”：“空山新雨后，天气晚来秋。明月松间照，清泉石上流……”彰显餐厅的人文旨趣，渲染适意放旷的生活方式及精神追求。
相约GEORGE’S BAR&RESTAURANT
赴一场夏日里的约会
聚集全京城尚流人士的后现代George’s餐厅及酒吧，首次推出夏日美味之享，以纵深艺术世界的下午茶和精致美妙的地中海风味早午餐，与您相约在杰出艺术家萨尔瓦多·达利的世界最大艺术品收藏地，沉溺于明媚的夏日时光。
纵深艺术世界的下午茶
对于无论热爱艺术还是生活的你，George’s 酒吧烹制的各式下午茶點心无疑是您午后的最美享受。6款午后缤纷甜点，有运用当季食材新鲜制作的莓系甜点——草莓果酱蛋糕配白巧克力酱和青柠奶油、树莓慕斯配酒浸树莓、开心果慕斯泡芙配树莓，也有极富设计造型的巧克力系甜点——榛子巧克力塔，更有散发着清新味道的柠檬瑞士卷，每一道都拥有各自的魅力。搭配火腿奶酪以及金枪鱼两种口味三明治，供您选择。一次完美的传统下午茶套餐，重头戏必是承载着英国人情愫的转筒点心司康饼，刚从烤箱出品热腾腾的司康饼搭配香甜酸樱桃果酱和得文郡奶油，再配以精选茗茶或咖啡，绝对是夏日里午后时光的最美映衬。
周日早午餐定制地中海味道
最好的周末时光莫过于，从慵懒一觉中自然醒来，相约家人或朋友，在北京最具艺术格调的餐厅里一同享受曼妙美味的地中海风味早午餐。屋外是和煦的正午阳光，屋内是香气萦绕令人垂涎的丰盛美味。
艺术概念空间George’s餐厅首次推出西式早午餐，将地中海的美味送抵京城。这份早午餐菜单更似一份正餐菜单，每一道菜品都由我们精心奉上。在这里您不仅能品尝到健康养生的豌豆、蚕豆和意大利乳清奶酪沙拉以及黑松露炒鸡蛋，连一同搭配的面包，从牛角面包、巧克力丹麦面包、硬包到方卡笑面包，种类也颇为丰富。重中之重的油浸咸鳕鱼和可可锅炖牛腩，任凭心情选择其一，满足从舌尖到味蕾的精妙。最后以丰富多样的美味甜品组合，藏红花意式软膏，咖啡蛋糕，榛子巧克力蛋糕以及树莓慕斯配脆片划上早午餐的完美句点。如果仍意犹未尽，不妨再尝试一下西班牙的周末传统美味，富有传奇色彩的36月伊比利亚火腿，每周更有值得期待的周末特别推荐供您选择。