论文部分内容阅读
目的全面了解渝中区食品卫生状况，确定食源性致病菌在不同类食物中的分布情况，为食品安全风险评估提供科学依据。方法按因标GB4789和食源性致病菌监测手册的方法，对16类食品中的沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、阪崎肠杆菌、蜡样芽胞杆菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻大肠埃希氏菌、副溶血性弧菌和布鲁氏菌进行分离与鉴定。结果2011-2013年共检测食品样品630份，检出食源性致病菌31株，总检出率为4．92％，其中检出金黄色葡萄球菌15株，检出率为2．46％（15／610）；单核细胞增生李斯特菌7株，检出率为