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采用正交设计实验确定了番茄红素提取过程中pH、浸提时间、温度和有机溶剂的最佳工艺条件:用1,2二氯乙烷作为提取剂,在pH11,温度50℃条件下浸提0.5h,可得到最佳提取效果。并对番茄红素抗氧化性进行了比较研究,为番茄红素的规模化生产和应用提供依据。
番茄红素的提取及抗氧化性研究
【摘 要】
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采用正交设计实验确定了番茄红素提取过程中pH、浸提时间、温度和有机溶剂的最佳工艺条件:用1,2二氯乙烷作为提取剂,在pH11,温度50℃条件下浸提0.5h,可得到最佳提取效果。并
【机 构】
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重庆工商大学环境与生物工程学院; 重庆教育学院生物与化学工程系;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2011年06期
【基金项目】
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重庆工商大学博士科研启动基金项目(2010-56-12)
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