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冬季（12月至2月）是一年中最冷的季节，又是貉皮成熟的时期，取皮是冬季养貉的中心工作。貉皮的成熟季节是农历小雪到冬至，一般成龄貉早于当年貉。毛皮成熟的标志主要看臀部的针毛是否长齐，因为这里的毛通常是最后长齐。貉皮成熟时，可见毛被整齐，绒毛丰富、光润、灵活、蓬松，吹开底绒可见皮肤表面呈白色，即说明毛被成熟，可以取皮。取皮时间要以个体而定，成熟一只取一只，成熟一批取一批，不可一刀切。未成熟的貉，一定要等成熟后再取，因为取皮过早、过晚都会影响毛皮质量。