【摘 要】
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对于植物化学物质的探索和研究始于20世纪30年代。此后,人们发现植物中除了含有丰富的基本营养素,即蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质之外,还有种类繁多的非营养素
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对于植物化学物质的探索和研究始于20世纪30年代。此后,人们发现植物中除了含有丰富的基本营养素,即蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质之外,还有种类繁多的非营养素类生物活性物质,学术界便称之为植物化学物质,也有科学家将其誉为21世纪“新维生素”。这个家族的成员超
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