非营养素相关论文
慢性病是人类健康的主要威胁，健康膳食模式是慢性病防治的基础。目前的健康膳食模式研究主要关注营养素的作用，缺乏对非营养素的关注......
前言蔬菜、水果与癌症的关系,很早就引起了科学家的注意。以菜花、西兰花(绿菜花)为代表的十字花科蔬菜有防癌作用的说法已经流传......
癌症的化学预防能够预防癌症的化学化合物，现已鉴定出几百种，包括合成化合物和饮食中天然发生的化合物。流行病学研究证明，增加蔬菜和......
核因子κB(NF-κB)是一类能特异性地识别结合DNA的Rel类蛋白质二聚体转录因子。在静息细胞中,NF-κB与抑制性蛋白IκBs结合形成复......
最近，中国营养学会正式公布了《中国居民膳食指南》的修订稿(以下简称(膳食指南))。其目的在于指导人们组织平衡膳食，达到合理营养，以......
生活中常常发生油豆角中毒事件，食品专家提醒公众食用油豆角时最好采取炖、烧等加热时间长的方式，煮熟焖透，切忌急火短时嫩炒(最好不......
对于植物化学物质的探索和研究始于20世纪30年代。此后,人们发现植物中除了含有丰富的基本营养素,即蛋白质、脂肪、碳水化合物、维......
2011年4月1日，由于接连发生四季豆中毒事件，海南省发布四季豆中毒预警公告，提醒市民注意四季豆中含有红细胞凝集素和皂甙毒素等抗营养......
随着分子生物学技术发展,钙离子对基因表达调控研究得到不断扩展。由于细胞内钙离子(Ca_i~(2+))参与众多基因的表达调控而倍受关......
大豆异黄酮(soybean isoflavones,SI)是大豆中一类重要的非营养素成分,包括大豆素(daidzein)、染料木素(genistein)和黄豆黄素(gly......
目的了解国家自然基金(National Natural Science Foundation of China,NSFC)人类营养项目资助情况,为合理制定科学基金资助政策提......
现在很多营养专家都提倡人在日常饮食中要注意对膳食纤维的摄取,因为它的确有益健康。不过就像中国人常说的那句话:过犹不及,凡事......
甘薯是世界上广为栽培，也是我国重要的粮食作物之一，含有丰富的营养素成分，随着人们对甘薯研究的深入，甘薯中越来越多的非营养素类有效......
膳食纤维是一种重要的非营养素，是人体消化系统内未被消化的植物细胞的残存物，包括纤维素、半纤维素、果胶、树胶、抗性淀粉和木质素......
人类每日昕摄取的食物种类极多，其中可作为肌肉、骨骼等细胞组成成分或能量来源的部分被称为营养素，除营养素外，食物中还有更复杂多样......
<正> 中国食疗有广义和狭义之分。广义食疗是指凡有食物参与,服食而入的治疗方法,它包括了单一食物的治疗作用,以及药膳(食物同药......
<正>一、膳食标准的演变(1835-1940)自古就知道健康与体能依赖于膳食,有些特殊的食物还能治疗疾病,如2000多年前用肝脏治疗夜盲。......
饮食与癌症的关系非常密切。据文献报道 ,人类癌症的 3 0 %～ 40 %与饮食有关。因此概括介绍了 :( 1)饮食与癌症研究的历史沿革 ,其......
