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啤酒的分类方式较多，可以按照啤酒的色泽、浓度、生产方法，所用的酵母性质等分类。按照目前啤酒国家标准的定义，一般将啤酒分为熟啤酒、生啤酒，鲜啤酒和特种啤酒，熟啤酒是经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌的啤酒。
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【摘 要】
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啤酒的分类方式较多，可以按照啤酒的色泽、浓度、生产方法，所用的酵母性质等分类。按照目前啤酒国家标准的定义，一般将啤酒分为熟啤酒、生啤酒，鲜啤酒和特种啤酒，熟啤酒是经过巴氏
【出 处】
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监督与选择
【发表日期】
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2006年9期
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