【摘 要】
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为解决微生物法测定饮料中VB6试验操作复杂、影响因素繁多、试验成功率低的问题,该研究在GB/T 5009.154-2003基础上,调整了标准曲线的制备方法及线性范围,改变了加菌方式,同
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为解决微生物法测定饮料中VB6试验操作复杂、影响因素繁多、试验成功率低的问题,该研究在GB/T 5009.154-2003基础上,调整了标准曲线的制备方法及线性范围,改变了加菌方式,同时确定了菌液浓度、培养时间,并对2类饮料样品的采用不同水解时间处理后检测。结果表明,以60%~80%浓度的菌悬液按1%比例在培养基中混匀方式加菌有效提高试验效率;且在0~5 ng浓度范围内,线性关系优于国标规定方法;在不同水解时间处理后强化维生素饮料检测结果基本一致,但乳制品饮料的结果偏差较大。由此得出强化维生素饮料可以不用水解,但乳制品饮料可以缩短水解时间后再进行检测的结论。
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