【摘 要】
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运用两步乳化法制备油包水包油（O/W/O）型多重结构乳状液,研究了乳化剂种类、乳化剂用量、相体积比和添加剂等因素对O/W/O多重结构乳状液的形成和稳定的影响。实验结果表明,O/W脂肪醇聚氧乙烯醚-21EO （S21）、聚氧乙烯-聚氧丙烯嵌段共聚物（F127）以及W/O环甲基硅氧烷（及）PEG/PPG-18/18聚二甲基硅氧烷（DC5225）的最佳质量分数均为5%;当内油相的Si-451质量分数为1
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运用两步乳化法制备油包水包油（O/W/O）型多重结构乳状液,研究了乳化剂种类、乳化剂用量、相体积比和添加剂等因素对O/W/O多重结构乳状液的形成和稳定的影响。实验结果表明,O/W脂肪醇聚氧乙烯醚-21EO （S21）、聚氧乙烯-聚氧丙烯嵌段共聚物（F127）以及W/O环甲基硅氧烷（及）PEG/PPG-18/18聚二甲基硅氧烷（DC5225）的最佳质量分数均为5%;当内油相的Si-451质量分数为15%、水相的Si451质量分数为30%时是形成多重结构乳液的最佳质量分数;质量分数为2%的单甘酯（GMS）对多重结构的形成和稳定起着重要的作用;1,3-丁二醇的加入有效地提高了多重结构稳定性。
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