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番茄又称西红柿,南北各地均有种植,由于其含丰富的维生素和其他营养物质,既可作为果品生吃,又可作为蔬菜熟食或烹调作料,深受广大群众欢迎.但是由于番茄含水量高,鲜嫩易腐,有'隔夜愁'之称.
夏季番茄的贮藏保鲜
【摘 要】
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番茄又称西红柿,南北各地均有种植,由于其含丰富的维生素和其他营养物质,既可作为果品生吃,又可作为蔬菜熟食或烹调作料,深受广大群众欢迎.但是由于番茄含水量高,鲜嫩易腐,有
【机 构】
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福建农林大学食品科学学院350002
【出 处】
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吉林蔬菜
【发表日期】
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2003年6期
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