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工商企业管理的职能有关问题刍议
【出 处】
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数码设计（上）
【发表日期】
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2018年7期
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【原文】 吴小谷广文家，将整茄子削皮，滚水泡去苦汁，猪油炙之。炙时须待泡水干后，用甜酱水干煨，甚佳。卢八太爷家，切茄作小块，不去皮，入油灼微黄，加秋油炮炒，亦佳。是二法者，俱学之而未尽其妙。惟蒸烂划开，用麻油、米醋拌，则夏间亦颇可食。或煨干作脯，置盘中。 ——清·袁枚《随园食单》 【译文】 吴小谷广文家，把整只茄子削皮后。用开水泡去苦汁，用猪油烤。烤的时候必须把泡水去干，再用甜酱水
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