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利用西北农林科技大学葡萄酒学院筛选出的酒酒球菌（Oenococcus oeni）优良菌系SD-2a的包含苹果酸-乳酸酶基因（mleA）和苹果酸通透酶基因（mleP）约2．6kb的基因片段，并以PGK1强启动子和ADH1终止子为调控元件，以酵母-大肠杆菌穿梭质粒YEp352为载体，构建了重组表达质粒pYELmleAP，转化酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）YS58，筛选获得酵母转化子YS58／pYELmleAP。斑点杂交检测表明目的基因mleA转化到受体菌中，SDS—PAGE检测表