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<正>珍珠鸡肉质细嫩,脂肪含量低,味道鲜美,是一种具有野味的肉禽。以商品珍珠鸡为原料加工的香酥珍珠鸡软罐头,可以提高经济价值,丰富肉类罐头市场。一、原辅材料及设备原料:珍珠鸡。辅料:白砂糖、食盐、黄酒、八角、花椒、五香粉、茴
香酥珍珠鸡软罐头生产工艺
【摘 要】
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<正>珍珠鸡肉质细嫩,脂肪含量低,味道鲜美,是一种具有野味的肉禽。以商品珍珠鸡为原料加工的香酥珍珠鸡软罐头,可以提高经济价值,丰富肉类罐头市场。一、原辅材料及设备原料:
【机 构】
：
江苏食品职业技术学院;
【出 处】
：
农村新技术
【发表日期】
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2009年06期
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