【摘 要】
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＜正＞ 植物提取物的天然抗氧作用 高脂食品中添加天然抗氧剂已逐渐被消费者认可。用于提取抗氧剂的植物,很多就是集增香、抗氧、补充维生素作用于一体,蔬菜、谷物、茶、咖啡中也含有抗氧成分。从迷迭香中提取的抗氧剂主要成分为鼠尾草酚和鼠尾草酚酸,其提取浓度高,易于提取,成本低,抗氧化功能与BHT和BHA不相上下。研究表明 将迷迭香和茶提取液添加于盐水火腿类制
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＜正＞ 植物提取物的天然抗氧作用 高脂食品中添加天然抗氧剂已逐渐被消费者认可。用于提取抗氧剂的植物,很多就是集增香、抗氧、补充维生素作用于一体,蔬菜、谷物、茶、咖啡中也含有抗氧成分。从迷迭香中提取的抗氧剂主要成分为鼠尾草酚和鼠尾草酚酸,其提取浓度高,易于提取,成本低,抗氧化功能与BHT和BHA不相上下。研究表明 将迷迭香和茶提取液添加于盐水火腿类制
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