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本调研对100 kg肥育槐猪作了胴体切块分析。切块肉色鲜红，大理石纹丰富，系水力强，弹性良好，可作为中餐火锅和红烧的极品美食原料，并且具有开发高档品牌肉的市场潜力。
槐猪肉切块品质点评
【摘 要】
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本调研对100 kg肥育槐猪作了胴体切块分析。切块肉色鲜红，大理石纹丰富，系水力强，弹性良好，可作为中餐火锅和红烧的极品美食原料，并且具有开发高档品牌肉的市场潜力。
【机 构】
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安徽农业大学,新奥农牧发展有限公司,上杭县绿绮槐猪育种场
【出 处】
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养猪
【发表日期】
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2014年2期
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