【摘 要】
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洪山菜薹是紫菜薹的珍稀品种,稀特的国家级蔬菜珍宝,武汉市传统名菜,历史上被称作“金殿御菜”,与武汉另一特产“武昌鱼”,被誉为“楚天”两大名菜[1,2].洪山菜薹肥美粗壮,色泽艳丽,质地脆嫩,食味微甜,风味独特,清香可口,俗称“大股子”,因原产于武汉市洪山区一带而得名,距今已有1700多年的栽培历史[3].2005年12月31日,原国家质检总局批准对洪山菜薹实施地理标志产品保护,2017年,洪山菜薹正式被确定为农业部地理标志农产品.
【机 构】
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湖北省农业科学院经济作物研究所,武汉市洪山区南湖瑶苑特1号,430064;湖北省农业科学院经济作物研究所;湖北省农业科学院,武汉市洪山区南湖瑶苑特1号,430064
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洪山菜薹是紫菜薹的珍稀品种,稀特的国家级蔬菜珍宝,武汉市传统名菜,历史上被称作“金殿御菜”,与武汉另一特产“武昌鱼”,被誉为“楚天”两大名菜[1,2].洪山菜薹肥美粗壮,色泽艳丽,质地脆嫩,食味微甜,风味独特,清香可口,俗称“大股子”,因原产于武汉市洪山区一带而得名,距今已有1700多年的栽培历史[3].2005年12月31日,原国家质检总局批准对洪山菜薹实施地理标志产品保护,2017年,洪山菜薹正式被确定为农业部地理标志农产品.
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