【摘 要】
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目的了解腾冲县生产厂家生产的中秋月饼卫生质量,为加强中秋月饼卫生监督管理提供科学依据.方法依据GB 4789.1-4789.31-94食品卫生检验方法微生物学部分进行检验.结果2000～200
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目的了解腾冲县生产厂家生产的中秋月饼卫生质量,为加强中秋月饼卫生监督管理提供科学依据.方法依据GB 4789.1-4789.31-94食品卫生检验方法微生物学部分进行检验.结果2000～2002年所抽检的中秋月饼均未检出致病菌,3 a合格率分别为45.1%、52.5%、75.7%.结论3 a来中秋月饼的卫生质量呈上升趋势,但合格率仍低(最高为75.7%),必须加强卫生监督管理,进一步提高月饼的卫生质量.
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