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摘 要 狗爪豆是重要的饲料作物，在土壤改良、水土保持等多方面发挥着积极作用。本文就狗爪豆的形态学特征、生物学特性、栽培管理技术、营养价值及其综合利用价值等方面的研究进行综述。
关键词 狗爪豆 ；栽培技术 ；利用价值
分类号 S643.9
Abstract As important forage crops， Mucuna cochinchinesis play an important role on soil improvement， water and soil conservation， etc. This review summarized recent progress in the research on Mucuna cochinchinesis，including morphological characteristics， biological characteristics， cultivation and management technique， feeding quality and comprehensive utilization value.
Keywords Mucuna cochinchinesis ； cultivation technique ；utilization value
狗爪豆（Mucuna cochinchinesis Lour.），也称虎皮豆、猫豆，为豆科黎豆属缠绕型一年生、二年生草本植物，分布于我国南亚热带。该植物具有耐瘠薄、生物产量高、营养丰富等特点[1]，不论在旱地、丘陵地、新垦地、河边、坑边、都可种植，具有一定的推广利用价值。
1 形态学特征
狗爪豆前期半直立，中后期匍匐缠绕。主根系，茎一般长3～6 m，长者可达7 m 以上，茎粗2～5 cm，茎节长20～30 cm，一级分枝数2～4 个，茎淡绿色，具白色绒毛，六棱形；子叶留土，初生叶对生、纸质无毛、叶柄5.0 cm 左右，叶基凹型，全缘；三出复叶，叶柄长10～20 cm，顶生小叶三角阔卵形，小叶长15.44～18.10 cm，宽13.16～14.20 cm，左右对称，叶基处2小须节，两侧小叶斜卵形，小叶长17.01～18.41 cm，宽14.00～14.30 cm，顶端锐尖，叶基为截形，羽状脉，叶片上有稀茸毛。叶基处1 小须节。互生，纸质、全缘、掌状脉，顶叶卵形，11.7×7.0 cm，侧叶卵形，左右不对称。托叶早落，小托叶钻状，长约5 mm。总状花序腋生，藏在叶层中，长3～10 cm，花序上小花数2～35 cm 不等，花为紫红色，蝶形花。荚果斜扁形，长6～10 cm，宽2.5 cm 左右，成熟时淡棕褐色或淡褐色，荚面有稀茸毛，每荚3～6粒种子，种子卵形，扁平，种皮白色偶尔褐色，千粒重为960.80 g；花果期11月至次年2月[2-3]。
2 生物学特性
狗爪豆生长环境为亚热带区，属喜温暖湿润气候的短日照植物。具有耐瘠、耐旱、不择土壤等特点，但不耐涝，不耐霜冻。狗爪豆风土选择不严，屋前屋后、田头地角、山坡菜园等处均可种植。根系发达，在其侧根上着生有大量不规则的根瘤。在温暖气候条件下，10℃ 以上发芽，20～30℃生长迅速，全生育期约210 d左右。一般实行穴播，每穴播种2～3 粒，播后10～15 d出苗，每穴只留一株壮苗，注意中耕除草施肥，在闽南地区11月上中旬开花，12月上旬为初荚期，次年2月上旬收种。
3 栽培管理技术
3.1 整地
狗瓜豆对风土适应性很强，在湿润的地方、产量较高，但粘性黄泥土生长较差。松土后，挖穴10～15 cm宽、3.5～5 cm深，施草木灰、厩肥作基肥，每穴播下种子2～3 粒、覆上薄土便可[4]。由于狗爪豆为蔓生植物，加上成熟的豆荚接触潮湿土壤时，易于腐烂，尤其在雨季，因此，栽培时须搭支架，可以防止花、果腐烂，产量比自然蔓生地上的更高，一般株行距为1×1 m。
3.2 播种
狗爪豆种植一般在清明前后为最适宜，若雨水不足可延至农历4月甚至5月，也可以育苗移栽，且效果较好。
3.3 种植管理
当豆苗生长到30～40 d，进行中耕除草一次，若生长不良最好追施粪肥，并将苗挂蔓，可提高产量。
3.4 收割
狗爪豆生长期为180～240 d，一般在农历11～12月进行收获，产量每株可收豆3～10 kg，最高可收豆20～25 kg[5]。
4 营养价值与利用
4.1 营养价值
狗爪豆具有营养价值丰富、均衡的特点。尤其是蛋白质丰富，富含无氮浸出物，作为精饲料开发利用价值较高。狗爪豆含水分9.8%，粗蛋白21.43%，粗脂肪5.1%，粗纤维2.57%，无氮浸出物57.61%，灰分3.49%[5]。种子成分含水分13.56%，粗蛋白2 7.45%，粗纤维2%，粗脂肪4.45%，灰分2.53 %，糖50.01% 。种子可供食用（有毒，处理后才能食用），种子和叶片均可作牲口饲料[6]。王慧忠等氨基酸分析结果表明，狗爪豆中氨基酸种类较为齐全，很少有限制性氨基酸，在作为精饲料利用时可增加饲料的利用率。与常用精饲料相比，其营养成分与蚕豆、大豆等相近，可作为蛋白饲料利用[7-8]。
4.2 畜禽利用
早在1956年，广东省就开始用狗爪豆喂猪，经过与大米喂猪对比试验表明，狗爪豆喂猪比大米还好，在试验期中生长正常，毛色丰润。除了豆类营养较好外，由于狗爪豆有麻醉作用，能使猪安静睡眠，也就促进了肥育[4]。余有烈等利用狗爪豆喂猪试验认为，狗爪豆喂猪如同其它精料一样，不能单一，必须与其他饲料配合。猪日粮中含有狗爪豆饲喂组比对照增重64.88%[5]。 4.3 水土保持
王慧忠等通过调查与适应性试验，认为狗爪豆属亚热带温暖湿润气候的植物，在海拔高度低于600～800 m，降雨量1000～1100 mm 的范围内，生产性能表现较好。在喀斯特地区石漠化治理、水土保持和土地资源综合利用方面具有一定的推广利用潜力[7]。
4.4 中医用药
狗爪豆为黎豆属植物，而黎豆属植物的主要含左旋多巴、藜豆素（Stizolamine）、Stizolobinic acid等非蛋白氨基酸[8-9]及β-咔啉等吲哚类、喹啉类生物碱[9-10]。在现代药理与临床研究上，左旋多巴已成为治疗帕金森氏综合症、CO中毒引起的震颤性麻痹综合症的常用药物，而β-咔啉等能刺激平滑肌和子宫兴奋，对心血管系统有血管舒张作用[1]。在中医处方中有用狗爪豆根入药，具温中益气、清热凉血和催欲作用[11]。
参考文献
[1] 王慧忠，何翠屏. 喀斯特地区的高产饲料作物——狗爪豆[J]. 山地农业生物学报，1999，18（2）：81-84.
[2] 福建省科学技术委员会《福建植物志》编写组. 福建植物志（第三卷），福州：福建科学技术出版社，1987：80-82.
[3] 林妙正，邝伟生. 广西猫豆资源[J]. 广西农业科学，1990（2）：23-23，1.
[4] 徐修武. 高产饲料作物狗爪豆及其喂猪试验[J]. 中国畜牧学杂志，1957（4）：188-189.
[5] 余有烈，张四维，谢金美，等. 狗爪豆喂猪试验[J]. 中国畜牧学杂志，1959（8）：235.
[6] 蒋侯明. 狗爪豆——一种有希望的短期豆科覆盖作物[J]. 世界热带农业信息，1978（3）：39.
[7] 王慧忠，何翠屏. 狗爪豆脱毒后作为高蛋白饲料的价值分析[J].饲料研究，2003（3）：27-29.
[8] 蔡 军，朱兆仪. 藜豆属药用植物资源研究概况[J].中草药，1988，19（2）： 37-40.
[9] Takeo yoshida. Distribution of Stizolamine in some Leguminous plants[J]. Phytochemistry，1979，16（1）： 131-132.
[10] Takeo yoshida. A new amine，Stizolamine from Stizolobium nassjoo[J]. Phytochemistry，1976，15（9）： 1 723-1 725.
[11] 何翠屏，王慧忠，邓国栋. 狗爪豆生物碱、左旋多巴及其营养成分测定[J]. 山地农业生物学报，2003，22（3）：233-236.
关键词 狗爪豆 ；栽培技术 ；利用价值
分类号 S643.9
Abstract As important forage crops， Mucuna cochinchinesis play an important role on soil improvement， water and soil conservation， etc. This review summarized recent progress in the research on Mucuna cochinchinesis，including morphological characteristics， biological characteristics， cultivation and management technique， feeding quality and comprehensive utilization value.
Keywords Mucuna cochinchinesis ； cultivation technique ；utilization value
狗爪豆（Mucuna cochinchinesis Lour.），也称虎皮豆、猫豆，为豆科黎豆属缠绕型一年生、二年生草本植物，分布于我国南亚热带。该植物具有耐瘠薄、生物产量高、营养丰富等特点[1]，不论在旱地、丘陵地、新垦地、河边、坑边、都可种植，具有一定的推广利用价值。
1 形态学特征
狗爪豆前期半直立，中后期匍匐缠绕。主根系，茎一般长3～6 m，长者可达7 m 以上，茎粗2～5 cm，茎节长20～30 cm，一级分枝数2～4 个，茎淡绿色，具白色绒毛，六棱形；子叶留土，初生叶对生、纸质无毛、叶柄5.0 cm 左右，叶基凹型，全缘；三出复叶，叶柄长10～20 cm，顶生小叶三角阔卵形，小叶长15.44～18.10 cm，宽13.16～14.20 cm，左右对称，叶基处2小须节，两侧小叶斜卵形，小叶长17.01～18.41 cm，宽14.00～14.30 cm，顶端锐尖，叶基为截形，羽状脉，叶片上有稀茸毛。叶基处1 小须节。互生，纸质、全缘、掌状脉，顶叶卵形，11.7×7.0 cm，侧叶卵形，左右不对称。托叶早落，小托叶钻状，长约5 mm。总状花序腋生，藏在叶层中，长3～10 cm，花序上小花数2～35 cm 不等，花为紫红色，蝶形花。荚果斜扁形，长6～10 cm，宽2.5 cm 左右，成熟时淡棕褐色或淡褐色，荚面有稀茸毛，每荚3～6粒种子，种子卵形，扁平，种皮白色偶尔褐色，千粒重为960.80 g；花果期11月至次年2月[2-3]。
2 生物学特性
狗爪豆生长环境为亚热带区，属喜温暖湿润气候的短日照植物。具有耐瘠、耐旱、不择土壤等特点，但不耐涝，不耐霜冻。狗爪豆风土选择不严，屋前屋后、田头地角、山坡菜园等处均可种植。根系发达，在其侧根上着生有大量不规则的根瘤。在温暖气候条件下，10℃ 以上发芽，20～30℃生长迅速，全生育期约210 d左右。一般实行穴播，每穴播种2～3 粒，播后10～15 d出苗，每穴只留一株壮苗，注意中耕除草施肥，在闽南地区11月上中旬开花，12月上旬为初荚期，次年2月上旬收种。
3 栽培管理技术
3.1 整地
狗瓜豆对风土适应性很强，在湿润的地方、产量较高，但粘性黄泥土生长较差。松土后，挖穴10～15 cm宽、3.5～5 cm深，施草木灰、厩肥作基肥，每穴播下种子2～3 粒、覆上薄土便可[4]。由于狗爪豆为蔓生植物，加上成熟的豆荚接触潮湿土壤时，易于腐烂，尤其在雨季，因此，栽培时须搭支架，可以防止花、果腐烂，产量比自然蔓生地上的更高，一般株行距为1×1 m。
3.2 播种
狗爪豆种植一般在清明前后为最适宜，若雨水不足可延至农历4月甚至5月，也可以育苗移栽，且效果较好。
3.3 种植管理
当豆苗生长到30～40 d，进行中耕除草一次，若生长不良最好追施粪肥，并将苗挂蔓，可提高产量。
3.4 收割
狗爪豆生长期为180～240 d，一般在农历11～12月进行收获，产量每株可收豆3～10 kg，最高可收豆20～25 kg[5]。
4 营养价值与利用
4.1 营养价值
狗爪豆具有营养价值丰富、均衡的特点。尤其是蛋白质丰富，富含无氮浸出物，作为精饲料开发利用价值较高。狗爪豆含水分9.8%，粗蛋白21.43%，粗脂肪5.1%，粗纤维2.57%，无氮浸出物57.61%，灰分3.49%[5]。种子成分含水分13.56%，粗蛋白2 7.45%，粗纤维2%，粗脂肪4.45%，灰分2.53 %，糖50.01% 。种子可供食用（有毒，处理后才能食用），种子和叶片均可作牲口饲料[6]。王慧忠等氨基酸分析结果表明，狗爪豆中氨基酸种类较为齐全，很少有限制性氨基酸，在作为精饲料利用时可增加饲料的利用率。与常用精饲料相比，其营养成分与蚕豆、大豆等相近，可作为蛋白饲料利用[7-8]。
4.2 畜禽利用
早在1956年，广东省就开始用狗爪豆喂猪，经过与大米喂猪对比试验表明，狗爪豆喂猪比大米还好，在试验期中生长正常，毛色丰润。除了豆类营养较好外，由于狗爪豆有麻醉作用，能使猪安静睡眠，也就促进了肥育[4]。余有烈等利用狗爪豆喂猪试验认为，狗爪豆喂猪如同其它精料一样，不能单一，必须与其他饲料配合。猪日粮中含有狗爪豆饲喂组比对照增重64.88%[5]。 4.3 水土保持
王慧忠等通过调查与适应性试验，认为狗爪豆属亚热带温暖湿润气候的植物，在海拔高度低于600～800 m，降雨量1000～1100 mm 的范围内，生产性能表现较好。在喀斯特地区石漠化治理、水土保持和土地资源综合利用方面具有一定的推广利用潜力[7]。
4.4 中医用药
狗爪豆为黎豆属植物，而黎豆属植物的主要含左旋多巴、藜豆素（Stizolamine）、Stizolobinic acid等非蛋白氨基酸[8-9]及β-咔啉等吲哚类、喹啉类生物碱[9-10]。在现代药理与临床研究上，左旋多巴已成为治疗帕金森氏综合症、CO中毒引起的震颤性麻痹综合症的常用药物，而β-咔啉等能刺激平滑肌和子宫兴奋，对心血管系统有血管舒张作用[1]。在中医处方中有用狗爪豆根入药，具温中益气、清热凉血和催欲作用[11]。
参考文献
[1] 王慧忠，何翠屏. 喀斯特地区的高产饲料作物——狗爪豆[J]. 山地农业生物学报，1999，18（2）：81-84.
[2] 福建省科学技术委员会《福建植物志》编写组. 福建植物志（第三卷），福州：福建科学技术出版社，1987：80-82.
[3] 林妙正，邝伟生. 广西猫豆资源[J]. 广西农业科学，1990（2）：23-23，1.
[4] 徐修武. 高产饲料作物狗爪豆及其喂猪试验[J]. 中国畜牧学杂志，1957（4）：188-189.
[5] 余有烈，张四维，谢金美，等. 狗爪豆喂猪试验[J]. 中国畜牧学杂志，1959（8）：235.
[6] 蒋侯明. 狗爪豆——一种有希望的短期豆科覆盖作物[J]. 世界热带农业信息，1978（3）：39.
[7] 王慧忠，何翠屏. 狗爪豆脱毒后作为高蛋白饲料的价值分析[J].饲料研究，2003（3）：27-29.
[8] 蔡 军，朱兆仪. 藜豆属药用植物资源研究概况[J].中草药，1988，19（2）： 37-40.
[9] Takeo yoshida. Distribution of Stizolamine in some Leguminous plants[J]. Phytochemistry，1979，16（1）： 131-132.
[10] Takeo yoshida. A new amine，Stizolamine from Stizolobium nassjoo[J]. Phytochemistry，1976，15（9）： 1 723-1 725.
[11] 何翠屏，王慧忠，邓国栋. 狗爪豆生物碱、左旋多巴及其营养成分测定[J]. 山地农业生物学报，2003，22（3）：233-236.