【摘 要】
：
为延长采后红薯尖在贮藏及物流运输中的保鲜期,室温下分别用20、50、100μL/L的乙醇对红薯尖熏蒸3h,通风1h,最后装于聚乙烯包装袋中,于4℃下贮藏,从活性氧代谢、细胞膜完整性
【机 构】
：
西南大学食品科学学院,食品科学与工程国家级实验教学示范中心（西南大学）,农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室（重庆）
【基金项目】
：
重庆市科委社会事业与民生保障科技创新专项(cstc2015shms-ztzx80010);国家级大学生创新创业训练计划项目(201810635058)
论文部分内容阅读
为延长采后红薯尖在贮藏及物流运输中的保鲜期,室温下分别用20、50、100μL/L的乙醇对红薯尖熏蒸3h,通风1h,最后装于聚乙烯包装袋中,于4℃下贮藏,从活性氧代谢、细胞膜完整性及色泽感官等方面研究薯尖品质变化规律。结果表明,50μL/L组能有效抑制红薯尖的呼吸强度并延缓腐烂指数的上升,减缓电导率、丙二醛(malondiadehyde,MDA)含量、多酚氧化酶(polyphenoloxidase,PPO)和过氧化物酶(peroxidase,POD)活性上升,诱导超氧化物歧化酶(superoxidedis
其他文献
蛋白质不仅是构建机体组织的主要原料,而且对动物新陈代谢活动至关重要。数目庞大的肠道细菌在机体营养素,尤其是氮营养素的代谢过程中发挥重要作用。小肠细菌能代谢部分氨基
青少年短跑项目力量和速度的训练,必须根据青少年身心发展的规律进行。力量训练应针对短跑的用力部位和肌肉,着重发展运动员的最大力量、速度力量和力量耐力。速度训练要加强
在声乐教学过程中,如何对学生的演唱个性进行积极地培养,是声乐教学中一项重要的内容。鉴于此,本文就围绕在声乐中如何对学生的演唱个性的培养和意义展开深入浅出地剖析,为声
为什么要碳排放交易？2014年11月12日上午,世界上最大的两个经济体领导人于APEC峰会期间站在一起,宣布了关于气候变化的联合声明。在这份获得全球掌声的联合声明中,中美两国都
<正>本刊讯春节期间,鞍山市君子兰花卉专业合作社在沈阳兴隆大家庭商业集团的23家超市,举办了迎新春君子兰年宵花卉展销会。10天展销会交出的成绩单不仅是50余种特色君子兰的
汽车覆盖件的弹压片形状复杂,成形工序多,成形难度大.本文在分析零件工艺的基础上,结合模具设计的一般原则,设计出符合零件特征的模具,减少成形工序,降低模具复杂程度,对于相
建筑施工现场之间的安全评价比较是提高建筑业整体安全管理水平的重要依据之一，但由于影响安全管理的因素十分复杂，因此目前尚没有一个完全成熟的评价方法．建设部颁布的《施工企
为了筛选具有辅助降血糖功能的益生菌,本研究以高脂饮食结合链脲佐菌素诱导2型糖尿病模型,以自主分离鉴定的乳杆菌连续4周罐胃2型糖尿病小鼠,检测小鼠体重和空腹血糖含量,测
市委、市政府一直高度重视、关心卫生人才队伍建设工作。按照市委、市政府的统一部署，近年来，我局牢固树立办人民满意的卫生事业关键在人才这一发展理念，紧紧抓住引进、培养、使
沈抚新城志愿服务平台是顺应互联网＋政务浪潮的产物,使志愿服务工作信息化、规范化、科学化,本文介绍了沈抚新城志愿服务平台的功能设计与实现过程。本系统采用Browser/Server