【摘 要】
：
为促进稻米深加工的进程,分别对乳熟(前、中、后)期、蜡熟期、完熟期五个不同时期鲜食水稻进行蛋白质含量的测定,以蛋白质含量最高的乳熟中期为实验原料,进行鲜食水稻蛋白质
【机 构】
：
黑龙江八一农垦大学食品学院,东北农业大学食品学院
【基金项目】
：
黑龙江省水稻现代农业科技协同创新体系-加工技术攻关实验室主任专家项目(黑农委体系(水稻)[2017]1号);黑龙江省高校“农产品质量与安全”科技创新团队项目(项目编号:2014TD006)
论文部分内容阅读
为促进稻米深加工的进程,分别对乳熟(前、中、后)期、蜡熟期、完熟期五个不同时期鲜食水稻进行蛋白质含量的测定,以蛋白质含量最高的乳熟中期为实验原料,进行鲜食水稻蛋白质提取工艺的优化。本实验通过单因素实验考察了液料比、pH、提取温度及提取时间对鲜食水稻蛋白质提取率的影响,并用响应面法优化了鲜食水稻的提取工艺。结果表明,蛋白质最佳提取工艺为:液料比8∶1、pH 9、提取温度52℃、提取时间118min,在此条件下,提取率的理论最大值为69.51%,实验验证值为69.82%,得到的鲜食水稻蛋白质提取工艺参数准确可靠,经红外测得鲜食水稻蛋白质与其他大米蛋白质结构基本一致,为鲜食水稻的进一步应用提供一定技术参考。
其他文献
世界人口越来越多，人口的横向分布越来越不能满足人们的需求。因此，高层建筑成为了人们重要的研究对象。近百年，人们在高层建筑中的探索使得高层建筑的技术越发的成熟。越来越多
随着城市化进程的逐年提高，我国在房屋地基结构施工方面的技术水平在近年来有了极大的提升。但与此同时，房屋建筑深基坑施工时所暴露出的一系列问题也越来越引起了全社会的关注
该研究通过对某市三级综合医院2013—2014年新农合妇科住院患者的医疗费用结构及报销分析,探讨定点医疗机构新农合管理,合理运用新农合基金,控制医疗费用不合理增长。
<正>在传统的语法翻译法的英语课堂教学中,教师通常采用的是一字一句地把所教学的内容翻译成自己的母语,并反复强调某些字词、句型的用法。课堂教学几乎成了以教师为主的满堂
目前,我国公路的交通安全状况虽得到一定程度的改善,但是由于我国机动车保有量的持续增加以及道路里程的不断增长,道路交通安全形势依然严峻。干线公路交通事故成因复杂且造
宋代城市发达,很多词人作词对宋代的繁华都市和市井民生进行了描述,词人柳永目睹了北宋都市的繁荣盛景,从承平盛景、应制颂圣、帝京情结、盛世红颜四个方面描绘都市盛景和市
文章通过对高速公路资产特性的解析,结合当前高速公路企业资产管理中存在的若干问题进行探讨,并对进一步改善高速公路企业资产管理,提高资产运营效率提出建议。
<正>随着改革开放的深化,市场经济产生的新观念对传统的教师观念带来了冲击。正是在这一背景下,自20世纪80年代开始,师德问题成为伦理学、教育学等众多学科共同关注的热点问
<正>当我们还在感慨"历史学科素养是不是太复杂了!太难了"时,当我们还在不解"为什么在中学搞出这样一个如此复杂,且又很难说清楚的历史学科素养"时,当我们还在思考"如何实践
<正>菊芋,又名洋姜,为菊科植物。块茎含糖类物质80%以上,还含有较多的粗蛋白质、粗纤维,以及钙、磷等营养元素,是既营养又可口的蔬菜食品。酱菊芋的加工原料预处理:原料洗净,