【摘 要】
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料，正常啤酒中嘌呤类物质含量较高，约在40～100mg/L之间。目前，许多研究认为，啤酒和痛风的形成存在较高的依存关系[1,2]。2004年，美国学者证明了啤酒是痛风的相关独立因素[3]。最近，日本學者通过研究也得出了相似的结论[4]。在我国，随着人们生活质量的提高，饮食水平发生很大的改变，痛风患者逐年增高并呈年轻化趋势，因此，开发出能为痛风患者享用的低嘌呤含量啤酒，无疑具有深远的意义，更能扩大啤
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料，正常啤酒中嘌呤类物质含量较高，约在40～100mg/L之间。目前，许多研究认为，啤酒和痛风的形成存在较高的依存关系[1,2]。2004年，美国学者证明了啤酒是痛风的相关独立因素[3]。最近，日本學者通过研究也得出了相似的结论[4]。在我国，随着人们生活质量的提高，饮食水平发生很大的改变，痛风患者逐年增高并呈年轻化趋势，因此，开发出能为痛风患者享用的低嘌呤含量啤酒，无疑具有深远的意义，更能扩大啤酒的消费市场。
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