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采用真空冷冻干燥、低温物理破碎,制作草莓粉,保持草莓原有营养、保健成份和天然本色,为革莓(浆果类水果)的存储以及制品的开拓,提供广阔的空间,利用牛奶、草莓等为原材料,探索其生产工艺流程和合理配方,开发具有营养保健功能的牛奶伴侣草莓饼干.产品有着相当的市场需求和经济效益.
牛奶伴侣草莓饼干的生工艺研究
【摘 要】
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采用真空冷冻干燥、低温物理破碎,制作草莓粉,保持草莓原有营养、保健成份和天然本色,为革莓(浆果类水果)的存储以及制品的开拓,提供广阔的空间,利用牛奶、草莓等为原材料,探
【机 构】
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宁德师范高等专科学校生物工程系
【出 处】
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宁德师专学报（自然科学版）
【发表日期】
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2004年期
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