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柴达木黄牛是我国优良的地方黄牛品种，拥有较高的生产价值，其肉质中含有较高的肌氨酸，对增长肌肉以及增强体力具有良好的促进作用。其乳制品中蛋白质以及钙含量相对比较高，对骨骼生长也有有效的促进作用，得到人们的亲睐，对黄牛的生产性能进行测定，分析其发展情况对提高柴达木黄牛的生产价值就显得更为重要。本文先对柴达木黄牛进行简单的介绍，然后再对其不同生产性能进行测定，最后对测定情况进行研究与分析。