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【摘 要】随着经济不断发展，酒店管理专业对英语的应用需求越来越大，酒店管理专业的英语教学越发重要，文章通过对目前高职院校酒店管理专业英语教学现状的分析，发现存在问题，接着阐述英语分层教学的定义及基础理论，通过对分层教学方法的探索突出教学优势，解决目前高职院校酒店管理专业的英语教学问题，实现酒店管理专业人才的语言素质提升，力争为相关领域的研究贡献绵薄之力。
【关键词】高职院校；酒店管理专业；英语教学；分层教学
引言
随着经济全球化的不断发展深化，我国酒店管理专业市场压力越来越大，综合素质，技术能力，英语能力成为行业衡量人才的标准。高职院校是复合型人才的培训基地，随着院校招生的学生越来越多，学生的英语水平参差不齐，给英语教学带来难度，本文从目前高职院校酒店管理专业的英语教学现状出发，对分层教学法进行探索，为提高高职院校学生英语教学质量找到正确途径。
一、高职院校酒店管理专业英语教学现状
纵观目前高职院校的英语教学，可以发现，在英语教学过程中，许多老师英语专业基础是非常高的，足以传到授业解惑，但教师队伍中大部分人缺乏酒店管理专业的知识，这在教学过程中，对学生听、说、读、写的教授有一定的限制，因此提高英语教师的行业专业知识是有必要的；其次从教学观念和模式上看，有些院校相对落后，作为职业化教学，有的教师采用重点攻克式教学方法，一方面教师认为英语要学以致用，在本专业领域够用就好，另一方面持续强化学生口语能力以致忽略了整体水平，这样的教学理念和教学方式及其有可能导致学生价值观产生偏差，单纯觉得会说或会写就可以，影响以后的就业和职业发展。
二、目前进行的英语分层教学存在问题
从2000年教育部颁布《高职高专教育英语课程教学基本要求》文件后，其中“统一要求，分级指导”开始走进职院英语课堂，即英语分层教学逐渐普及，分层教学就是指依据教学大纲要求，从学生的及时情况出发，给予不同层次的教学指导。在英语分层教学过程中，存在诸多问题：
1.课程进度安排不合理
目前高职英语教学课程内容相对枯燥，经历过的人都会有感触，在课堂上，教师通常先将课文单词等进行讲解，而后讲解课文或对话，千篇一律，日复日年复年课程安排都是如此，不仅学生感觉索然无味，更无所谓是否适合进度，这样的课程安排不仅没有考虑到学生的实际适应能力，更影响教师对学生学习程度的评估，在一线任教的教师通常有这样的感触，不合理的课程安排只是从教师的教学安排角度出发，没有考虑学生的内心及学习节奏，势必影响教学效果。
2.实用性不强
英语的学习是有难度的，尤其对于高职院校的学生，兴趣相对少，专业领域的知识充斥整个学习过程，教师为了教学而教学，以完成任务为先，学生为了应试而学习，以应付考试为目的，久而久之形成恶性循环，即便教师根据学生的程度分别进行教学，但由于教学过程中缺乏对应于实用性的指导及实用性的应用，导致学生产生排斥心理，被动接受，教授的效果相对差。
3.教学方法相对陈旧
随着高职院校的学生增加，学生的思想变化丰富，教师需要应对的方面越来越多，曾经我们觉得很好的教学方式已经变得陈旧，以往的教学技巧也受到科技信息化的强烈冲击，这导致教师一本书一支笔的时代过去了。没有与时俱进的教具，课堂会变得没有现代气息，对学生的吸引力差，没有全新的教学方式方法，学生的思维会受到束缚，对英语的兴趣和接受也会受到影响。
4.考核方式过于单一
目前在我们的教学过程中仍然以考试成绩为对学生学习的考核方式，一张试卷衡量一个人这是不利于高职学生健康发展的。学生的本身素质不同，我们的目标是学生合格而不是都有相同的规格，考试方式过于单一与我们对职业化人才的认知与承认学生、尊重学生是相悖的，以某职业学院为例，作者对旅游管理二班的100名学生及英语教学组19名英语教师做了问卷调查，其中70%的学生表示学校通过考试来决定学生的实习推荐是不公平的，30%的学生认为自己读写的能力好于听说的能力，试卷不能反映自己的能力。19名教师的调查结果显示65%的老师觉得闭卷考试作为主要的考核手段只能作为考核的一部分，不能完全体现学生的能力素质。
5.教材灵活性不够导致难度大
目前高职院校的英语教材是统一的，即从大学教材演变而来，这里没有根据高职人才的教学目标与学生素质相结合，这对分层教学方法有一定的阻碍作用，从另一个角度说，一本教材用十年，这对教师教学的改进不利，对学生的学习兴趣也有影响。很多学生都表示，课堂教学内容与专业课没有什么联系，这也直观反映了教材不灵活对教学及行业素质提高有很大影响。
三、提高英语分层教学水平的主要方法
1.完善课程进度安排
完善课程进度安排，从学生角度看，要确定学生的主体地位，从学生的实际情况出发，通过改善课程进度安排激发学生的英语学习兴趣，逐渐引导学生发挥主观能动性，搜集信息处理信息主动获得新知识，通过合理的课程进度学习，增加分析问题解决问题的合作能力。分层教学有效改变灌输式教学模式，以合理的课程进度兼顾基础差的学生，真正做到以人为本，缩短学生之间的差距，实现学生英语素质的提高。另外，在分层教学中课程安排还要体现时代性，在科技发展的今天，高职英语课程与现实行业的联系相对紧密，增加时代性，可以让学生学习专业知识的同时学习社会知识，从各方面提高学生的额技能素质。
2.加强英语的实践应用
在分层教学过程中，提高学生对知识的运用能力非常重要，这就要我们教师在教学中增加情境创设、增加练习题型、提高运用趣味性，再让学生了解课本内容知识，提高现实应用能力。高职英语是职业人才提高行业驾驭能力的有效工具，教师在教学中应练习专业知识，举些与实际紧密相关的例子，引导学生用英语交流，获得更多的成就感，使学生对应于的使用性更加重视。
3.完善教学方法
教学方法是相对广泛的，但在高职英语教学中，我们将范围锁定到分层教学就相对好说了，首先应改变传统的教学方式，尽量多的给学生英语背景，创造应于环境，改变曾经我们直接的练习与作业，针对学生不同的基础，引导学生体会学习英语的重要性，鼓励学生主动学习，喜欢学习；其次在英语教学中多应用多媒体信息技术，利用现代化教具采用图文并茂的方式，让学生看到、听到、感受到，激发学生的学习欲望，增加教学活动的趣味性，促进学生的素质提高。
4.改革考核制度
考卷考试将学生同质化，这种同质是主观的，是缺乏人文关怀的，分层教学需要我们多方面的评价学生，可以从作业的完成质量，课堂的表现等综合考核学生，多年的教学经验告诉我们，考试是学生讨厌的惧怕的，考试的失利会让学生失去信心，觉得自己缺乏天赋，进而导致自卑，这对学生的学习及教师的教学是非常不利的，未来我们可以尝试采取沟通时考核方式，如教师与学生通过作业及时沟通，以及时考核及时解决问题为目标，采用鼓励的方式提高学生的学习信心，推动考核制度向全面和人性化发展。
5.选择合适的教材
传统的教学中，教材内容相对较难，缺乏实际应用，切十几年不变，这极其不利于分层教学的发展，未来我们应该采取更好的方式编写适合我们学生的教材，首先从职业化角度出发，英语要够用，致用，其次从能力的角度出发，英语学习中要重视知识、技能及经验，为职业教育的能力加分，再次学习也要考虑学生的英语基础，可以先对学生的基础进行摸底，然后根据其水平选择教材，对职院英语教材的开发是一项创新内容，增加创新的系统性与全面性将更有利于教学质量水平的 提高。
参考文献：
[1]杨丽英.关于高职高专英语教学的几点思考[J]. 考试周刊.2011（4）.
[2]赵雨刘渭锋.高职英语分层教学中的“奖学金困境”[J].岳阳职业技术学院学报，2013（1）.
[3]束德领.“分层教学”探析[J].新课程，2011（6）.
[4]张艳.职业学校新生班英语显性分层和隐性分层教学优劣的实验研究[J].新课程，2011（10）.
【关键词】高职院校；酒店管理专业；英语教学；分层教学
引言
随着经济全球化的不断发展深化，我国酒店管理专业市场压力越来越大，综合素质，技术能力，英语能力成为行业衡量人才的标准。高职院校是复合型人才的培训基地，随着院校招生的学生越来越多，学生的英语水平参差不齐，给英语教学带来难度，本文从目前高职院校酒店管理专业的英语教学现状出发，对分层教学法进行探索，为提高高职院校学生英语教学质量找到正确途径。
一、高职院校酒店管理专业英语教学现状
纵观目前高职院校的英语教学，可以发现，在英语教学过程中，许多老师英语专业基础是非常高的，足以传到授业解惑，但教师队伍中大部分人缺乏酒店管理专业的知识，这在教学过程中，对学生听、说、读、写的教授有一定的限制，因此提高英语教师的行业专业知识是有必要的；其次从教学观念和模式上看，有些院校相对落后，作为职业化教学，有的教师采用重点攻克式教学方法，一方面教师认为英语要学以致用，在本专业领域够用就好，另一方面持续强化学生口语能力以致忽略了整体水平，这样的教学理念和教学方式及其有可能导致学生价值观产生偏差，单纯觉得会说或会写就可以，影响以后的就业和职业发展。
二、目前进行的英语分层教学存在问题
从2000年教育部颁布《高职高专教育英语课程教学基本要求》文件后，其中“统一要求，分级指导”开始走进职院英语课堂，即英语分层教学逐渐普及，分层教学就是指依据教学大纲要求，从学生的及时情况出发，给予不同层次的教学指导。在英语分层教学过程中，存在诸多问题：
1.课程进度安排不合理
目前高职英语教学课程内容相对枯燥，经历过的人都会有感触，在课堂上，教师通常先将课文单词等进行讲解，而后讲解课文或对话，千篇一律，日复日年复年课程安排都是如此，不仅学生感觉索然无味，更无所谓是否适合进度，这样的课程安排不仅没有考虑到学生的实际适应能力，更影响教师对学生学习程度的评估，在一线任教的教师通常有这样的感触，不合理的课程安排只是从教师的教学安排角度出发，没有考虑学生的内心及学习节奏，势必影响教学效果。
2.实用性不强
英语的学习是有难度的，尤其对于高职院校的学生，兴趣相对少，专业领域的知识充斥整个学习过程，教师为了教学而教学，以完成任务为先，学生为了应试而学习，以应付考试为目的，久而久之形成恶性循环，即便教师根据学生的程度分别进行教学，但由于教学过程中缺乏对应于实用性的指导及实用性的应用，导致学生产生排斥心理，被动接受，教授的效果相对差。
3.教学方法相对陈旧
随着高职院校的学生增加，学生的思想变化丰富，教师需要应对的方面越来越多，曾经我们觉得很好的教学方式已经变得陈旧，以往的教学技巧也受到科技信息化的强烈冲击，这导致教师一本书一支笔的时代过去了。没有与时俱进的教具，课堂会变得没有现代气息，对学生的吸引力差，没有全新的教学方式方法，学生的思维会受到束缚，对英语的兴趣和接受也会受到影响。
4.考核方式过于单一
目前在我们的教学过程中仍然以考试成绩为对学生学习的考核方式，一张试卷衡量一个人这是不利于高职学生健康发展的。学生的本身素质不同，我们的目标是学生合格而不是都有相同的规格，考试方式过于单一与我们对职业化人才的认知与承认学生、尊重学生是相悖的，以某职业学院为例，作者对旅游管理二班的100名学生及英语教学组19名英语教师做了问卷调查，其中70%的学生表示学校通过考试来决定学生的实习推荐是不公平的，30%的学生认为自己读写的能力好于听说的能力，试卷不能反映自己的能力。19名教师的调查结果显示65%的老师觉得闭卷考试作为主要的考核手段只能作为考核的一部分，不能完全体现学生的能力素质。
5.教材灵活性不够导致难度大
目前高职院校的英语教材是统一的，即从大学教材演变而来，这里没有根据高职人才的教学目标与学生素质相结合，这对分层教学方法有一定的阻碍作用，从另一个角度说，一本教材用十年，这对教师教学的改进不利，对学生的学习兴趣也有影响。很多学生都表示，课堂教学内容与专业课没有什么联系，这也直观反映了教材不灵活对教学及行业素质提高有很大影响。
三、提高英语分层教学水平的主要方法
1.完善课程进度安排
完善课程进度安排，从学生角度看，要确定学生的主体地位，从学生的实际情况出发，通过改善课程进度安排激发学生的英语学习兴趣，逐渐引导学生发挥主观能动性，搜集信息处理信息主动获得新知识，通过合理的课程进度学习，增加分析问题解决问题的合作能力。分层教学有效改变灌输式教学模式，以合理的课程进度兼顾基础差的学生，真正做到以人为本，缩短学生之间的差距，实现学生英语素质的提高。另外，在分层教学中课程安排还要体现时代性，在科技发展的今天，高职英语课程与现实行业的联系相对紧密，增加时代性，可以让学生学习专业知识的同时学习社会知识，从各方面提高学生的额技能素质。
2.加强英语的实践应用
在分层教学过程中，提高学生对知识的运用能力非常重要，这就要我们教师在教学中增加情境创设、增加练习题型、提高运用趣味性，再让学生了解课本内容知识，提高现实应用能力。高职英语是职业人才提高行业驾驭能力的有效工具，教师在教学中应练习专业知识，举些与实际紧密相关的例子，引导学生用英语交流，获得更多的成就感，使学生对应于的使用性更加重视。
3.完善教学方法
教学方法是相对广泛的，但在高职英语教学中，我们将范围锁定到分层教学就相对好说了，首先应改变传统的教学方式，尽量多的给学生英语背景，创造应于环境，改变曾经我们直接的练习与作业，针对学生不同的基础，引导学生体会学习英语的重要性，鼓励学生主动学习，喜欢学习；其次在英语教学中多应用多媒体信息技术，利用现代化教具采用图文并茂的方式，让学生看到、听到、感受到，激发学生的学习欲望，增加教学活动的趣味性，促进学生的素质提高。
4.改革考核制度
考卷考试将学生同质化，这种同质是主观的，是缺乏人文关怀的，分层教学需要我们多方面的评价学生，可以从作业的完成质量，课堂的表现等综合考核学生，多年的教学经验告诉我们，考试是学生讨厌的惧怕的，考试的失利会让学生失去信心，觉得自己缺乏天赋，进而导致自卑，这对学生的学习及教师的教学是非常不利的，未来我们可以尝试采取沟通时考核方式，如教师与学生通过作业及时沟通，以及时考核及时解决问题为目标，采用鼓励的方式提高学生的学习信心，推动考核制度向全面和人性化发展。
5.选择合适的教材
传统的教学中，教材内容相对较难，缺乏实际应用，切十几年不变，这极其不利于分层教学的发展，未来我们应该采取更好的方式编写适合我们学生的教材，首先从职业化角度出发，英语要够用，致用，其次从能力的角度出发，英语学习中要重视知识、技能及经验，为职业教育的能力加分，再次学习也要考虑学生的英语基础，可以先对学生的基础进行摸底，然后根据其水平选择教材，对职院英语教材的开发是一项创新内容，增加创新的系统性与全面性将更有利于教学质量水平的 提高。
参考文献：
[1]杨丽英.关于高职高专英语教学的几点思考[J]. 考试周刊.2011（4）.
[2]赵雨刘渭锋.高职英语分层教学中的“奖学金困境”[J].岳阳职业技术学院学报，2013（1）.
[3]束德领.“分层教学”探析[J].新课程，2011（6）.
[4]张艳.职业学校新生班英语显性分层和隐性分层教学优劣的实验研究[J].新课程，2011（10）.