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<正>酱卤菜肴的制作简单,只要严格按照操作程序去加工,就不难烹制出营养卫生、咸香浓郁的酱卤菜肴,口味可以根据个人喜好适当调配。1.卤汁的调制第一次调制卤汁时,为了提高卤制品的鲜味,要先用猪骨、老母鸡、火腿以及海味调制鲜汤,再
美味卤汁制作技术
【摘 要】
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<正>酱卤菜肴的制作简单,只要严格按照操作程序去加工,就不难烹制出营养卫生、咸香浓郁的酱卤菜肴,口味可以根据个人喜好适当调配。1.卤汁的调制第一次调制卤汁时,为了提高卤
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2011年12期
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