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菜籽饼是一种营养价值、经济价值很高的优质蛋白质资源,合理的开发和利用菜籽饼资源将产生良好的经济效益和社会效益.但菜籽饼中含有的有毒物质和抗营养因子限制了对其的开发和利用.目前,菜籽饼的脱毒方法主要有:物理脱毒法、化学脱毒法、微生物脱毒法等等,每种脱毒方法都有各自的优缺点和适用范围.通过对上述方法的介绍和比较希望能开发出一种更加高效、节能、环保的脱毒方法.