【摘 要】
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为了获得纳米银抗菌膜对白菜的最佳保鲜效果,研究不同纳米银添加量(0、2%、3%、4%、5%、6%、7%)的聚乙烯薄膜对白菜上所携带微生物的抗菌效果,以及对白菜贮藏保鲜过程中失质
【机 构】
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江苏省农业科学院农业设施与装备研究所,南京农业大学作物遗传与种质创新国家重点实验室
【基金项目】
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江苏省农业科技自主创新资金[编号:CX(15)1015]
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为了获得纳米银抗菌膜对白菜的最佳保鲜效果,研究不同纳米银添加量(0、2%、3%、4%、5%、6%、7%)的聚乙烯薄膜对白菜上所携带微生物的抗菌效果,以及对白菜贮藏保鲜过程中失质量率、色差、新鲜度、袋内CO2、O2含量等指标的影响。结果表明,抗菌试验中,4%纳米银含量的薄膜对白菜上菌群的抗菌率达91.2%,已经对绝大多数的菌落产生了抑制作用;白菜保鲜试验中,纳米银含量达到4%的薄膜对降低白菜的失质量率、叶片黄化,保持白菜的新鲜度有一定的效果,而纳米银的添加对改善薄膜的气调作用没有效果。综合结果,在白菜的包装
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