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摘 要：该研究通过引进7个食用菊苣品种进行试种栽培，对其农艺性状、食用品质和产量性状等进行分析，综合评价各菊苣品种在浙东沿海盐碱土壤种植的适应性。结果表明，7个菊苣品种均适宜在该地区种植，尤其是益丰菊苣和叶用红菊苣在试验区的立地条件下长势旺盛，耐一定程度的盐碱性。同时，益丰菊苣和叶用红菊苣口感较好，在4.5万株/hm2密度条件下种植的产量较高，推荐作为浙东沿海盐土适宜种植的菊苣品种。
关键词：浙东沿海；盐碱土壤；食用菊苣；引种
中图分类号 S63 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2016）16-0045-02
Abstract：Through the introduction of seven edible varieties of chicory planting cultivation，and analysis of the agronomic traits，edible quality and yield traits，the adaptability of the chicory cultivars grown in the eastern Zhejiang coastal saline alkali soil were evaluated. The experimental results showed that seven varieties of chicory are suitable for planting in the region，especially Yifeng chicory and leaf use Red-Chicory in the test area of site condition growing strong，resistant to a certain degree of salinization. At the same time，the taste of Yifeng chicory and leaf use Red-Chicory are better，under the condition of 45 000 plants per 10 000 square meters density，recommended as suitable chicory cultivars for eastern Zhejiang coastal soil.
Key words：Coastal Zhejiang；Saline alkali soil；Edible chicory；Introduction
菊苣又名欧洲苣草、咖啡草等，为菊科多年生草本植物，原产于欧洲大西洋东岸几个国家，后传到美洲，国外广泛用作饲料、蔬菜、制糖原料和医药保健品行业，20世纪80—90年代传入我国，现已分布世界各地。菊苣品质优良，2005年联合国粮农组织认定中国及美国是出产菊苣食材及生菜的主要产地，2009年3月25日我国卫生部第5号文件批准菊粉为新资源食品，目前菊苣已成为最有发展前途的经济作物品种之一，作为特色蔬菜开发前景广阔。为此，笔者于2012年9月引进不同用途的菊苣品种7个，开展了引种试验，并于2013年、2014年分别对引种试验进行了种植验证，初步研究了菊苣在浙东沿海盐碱地的适应性，并筛选了适宜种植的菊苣品种，为本地今后食用菊苣的开发提供了理论依据。
1 材料与方法
1.1 试验品种 本试验从北京京研益农科技发展有限公司、北京和图时代网络技术有限公司、北京拓新逸达科技有限公司、北京花儿朵朵花仙子农业有限公司、新疆阿勒泰地区维多利农业技术服务有限公司等公司引进益丰菊苣（品种1，牧草、药食兼用品种）、碎叶苦苣（品种2，叶用品种）、香脆苦苣（品种3，叶用品种）、欧洲面包菊苣（品种4，叶用品种）、吉康1号（品种5，软化叶芽用品种）、叶用红菊苣（品种6，叶用品种）、红色结球菊苣（品种7，叶用品种）等7个食用菊苣品种。
1.2 试验地点 试验地点设在宁波大桥生态农庄精品园，土壤属滨海粉砂质盐土，含盐量0.2%～0.3%。
1.3 试验方法 试验对不同品种菊苣的生长发育特性及商品性进行了评价。于2012年9月5日大棚内72孔穴盘播种，10月22日移栽至大田。不设重复，每品种每个地块种一个小区，四行区，小区行长10.0m、宽1.8m，行穴距0.50m×0.45m，密度约4.5万株/hm2。试验土壤肥力中上等，地势平坦，排灌条件良好。生长阶段观察记录各生育性状，收获期小区中间取5株调查株高、冠幅、分枝数、单株重量等农艺性状和农艺性状，并清炒后，选10人品尝口感，作为食用品质参考依据。
2 结果与分析
2.1 不同品种的生育性状比较 由表1可知，从整体生育性状来看，7个菊苣品种在本地区虽然都能正常生长至收获，但不同品种生育期长短差距表现较大，从移栽到食用叶收获的天数来看，碎叶苦苣（品种2）和香脆苦苣（品种3）生育期最短，分别为96d和98d，适宜速生栽培，其他品种都相对较长，其中红色结球菊苣（品种7）生育期最长达149d，叶用红菊苣（品种6）生育期也有129d。
2.2 不同品种的农艺性状比较 由表2可知，7个菊苣品种均生长发育良好，但植株株高、冠幅和分枝数等性状差异较大，其中，益丰菊苣（品种1）和叶用红菊苣（品种6）两个品种株高、冠幅和分枝数上优于其他品种，可食用叶部分长势旺盛，尤以叶用红菊苣（品种6）农艺性状表现好。碎叶苦苣（品种2）、香脆苦苣（品种3）、吉康1号（品种5）能够正常收获，长势一般。欧洲面包菊苣（品种4）、红色结球菊苣（品种7）为结球品种，但结球较松。
2.3 不同品种的食用品质比较 由表3可知，7个菊苣品种的食用品质不尽相同，其中碎叶苦苣（品种2）、香脆苦苣（品种3）叶片口感甜脆、微苦，适合凉拌；其他几个品种都有较大的苦味，经开水淖过后，苦味有所减轻，益丰菊苣（品种1）、叶用红菊苣（品种6）、红色结球菊苣（品种7）口感较好。品种5为软化叶芽食用品种，宜采收根部后再软化栽培，口感会更好。
2.4 不同品种的产量性状比较 由表3可知，7个菊苣品种的地上部分和地下部分的产量差异较大，在本试验的种植密度条件下，益丰菊苣（品种1）和叶用红菊苣（品种6）的地上部分（可食用叶）产量最高，其他品种相对较低；由于益丰菊苣（品种1）作为牧草药食多用品种、吉康1号（品种5）作为软化栽培品种，地下部分均长势旺盛，主根重量明显，其他品种须根旺盛、主根短小，未做根部鲜重测量。
3 结论与讨论
综合本试验结果，引进的7个食用菊苣品种均适宜在浙东沿海盐碱土壤种植，尤其是益丰菊苣（品种1）、叶用红菊苣（品种6）在试验区立地条件下长势旺盛，耐一定程度的盐碱性。同时，益丰菊苣和叶用红菊苣口感较好，在4.5万株/hm2密度条件下种植的产量较高，推荐作为浙东沿海盐土适宜种植菊苣品种，供酒店、农家乐等作为特菜选用。品种碎叶苦苣（品种2）、香脆苦苣（品种3）口感最好，适宜按照市场需求适量栽培销售。品种欧洲面包菊苣（品种4）、吉康1号（品种5）、红色结球菊苣（品种7）是否种植需作进一步试验。
目前国内外对菊苣的研究较多，可加工成保健食品，但在浙江地区尤其是浙东杭州湾沿海地区鲜有种植，因此引进种植意义重大，发展前景广阔。
参考文献
[1]许亮，李月珍，李强，等.食用菊苣引种试验[J].农村科技，2012（12）：45-46.
[2]曾绍贵.名特蔬菜——紫色结球菊苣[J].三明农业科技，2001（03）：33.
[3]龚静江，刘忠堂.药食两用菊苣试种试验[J].农村科技，2013（12）：52-53.
[4]曾维银，隆金凤.软化菊苣栽培技术[J].上海蔬菜，2012（5）：74-76.
（责编：张宏民）
关键词：浙东沿海；盐碱土壤；食用菊苣；引种
中图分类号 S63 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2016）16-0045-02
Abstract：Through the introduction of seven edible varieties of chicory planting cultivation，and analysis of the agronomic traits，edible quality and yield traits，the adaptability of the chicory cultivars grown in the eastern Zhejiang coastal saline alkali soil were evaluated. The experimental results showed that seven varieties of chicory are suitable for planting in the region，especially Yifeng chicory and leaf use Red-Chicory in the test area of site condition growing strong，resistant to a certain degree of salinization. At the same time，the taste of Yifeng chicory and leaf use Red-Chicory are better，under the condition of 45 000 plants per 10 000 square meters density，recommended as suitable chicory cultivars for eastern Zhejiang coastal soil.
Key words：Coastal Zhejiang；Saline alkali soil；Edible chicory；Introduction
菊苣又名欧洲苣草、咖啡草等，为菊科多年生草本植物，原产于欧洲大西洋东岸几个国家，后传到美洲，国外广泛用作饲料、蔬菜、制糖原料和医药保健品行业，20世纪80—90年代传入我国，现已分布世界各地。菊苣品质优良，2005年联合国粮农组织认定中国及美国是出产菊苣食材及生菜的主要产地，2009年3月25日我国卫生部第5号文件批准菊粉为新资源食品，目前菊苣已成为最有发展前途的经济作物品种之一，作为特色蔬菜开发前景广阔。为此，笔者于2012年9月引进不同用途的菊苣品种7个，开展了引种试验，并于2013年、2014年分别对引种试验进行了种植验证，初步研究了菊苣在浙东沿海盐碱地的适应性，并筛选了适宜种植的菊苣品种，为本地今后食用菊苣的开发提供了理论依据。
1 材料与方法
1.1 试验品种 本试验从北京京研益农科技发展有限公司、北京和图时代网络技术有限公司、北京拓新逸达科技有限公司、北京花儿朵朵花仙子农业有限公司、新疆阿勒泰地区维多利农业技术服务有限公司等公司引进益丰菊苣（品种1，牧草、药食兼用品种）、碎叶苦苣（品种2，叶用品种）、香脆苦苣（品种3，叶用品种）、欧洲面包菊苣（品种4，叶用品种）、吉康1号（品种5，软化叶芽用品种）、叶用红菊苣（品种6，叶用品种）、红色结球菊苣（品种7，叶用品种）等7个食用菊苣品种。
1.2 试验地点 试验地点设在宁波大桥生态农庄精品园，土壤属滨海粉砂质盐土，含盐量0.2%～0.3%。
1.3 试验方法 试验对不同品种菊苣的生长发育特性及商品性进行了评价。于2012年9月5日大棚内72孔穴盘播种，10月22日移栽至大田。不设重复，每品种每个地块种一个小区，四行区，小区行长10.0m、宽1.8m，行穴距0.50m×0.45m，密度约4.5万株/hm2。试验土壤肥力中上等，地势平坦，排灌条件良好。生长阶段观察记录各生育性状，收获期小区中间取5株调查株高、冠幅、分枝数、单株重量等农艺性状和农艺性状，并清炒后，选10人品尝口感，作为食用品质参考依据。
2 结果与分析
2.1 不同品种的生育性状比较 由表1可知，从整体生育性状来看，7个菊苣品种在本地区虽然都能正常生长至收获，但不同品种生育期长短差距表现较大，从移栽到食用叶收获的天数来看，碎叶苦苣（品种2）和香脆苦苣（品种3）生育期最短，分别为96d和98d，适宜速生栽培，其他品种都相对较长，其中红色结球菊苣（品种7）生育期最长达149d，叶用红菊苣（品种6）生育期也有129d。
2.2 不同品种的农艺性状比较 由表2可知，7个菊苣品种均生长发育良好，但植株株高、冠幅和分枝数等性状差异较大，其中，益丰菊苣（品种1）和叶用红菊苣（品种6）两个品种株高、冠幅和分枝数上优于其他品种，可食用叶部分长势旺盛，尤以叶用红菊苣（品种6）农艺性状表现好。碎叶苦苣（品种2）、香脆苦苣（品种3）、吉康1号（品种5）能够正常收获，长势一般。欧洲面包菊苣（品种4）、红色结球菊苣（品种7）为结球品种，但结球较松。
2.3 不同品种的食用品质比较 由表3可知，7个菊苣品种的食用品质不尽相同，其中碎叶苦苣（品种2）、香脆苦苣（品种3）叶片口感甜脆、微苦，适合凉拌；其他几个品种都有较大的苦味，经开水淖过后，苦味有所减轻，益丰菊苣（品种1）、叶用红菊苣（品种6）、红色结球菊苣（品种7）口感较好。品种5为软化叶芽食用品种，宜采收根部后再软化栽培，口感会更好。
2.4 不同品种的产量性状比较 由表3可知，7个菊苣品种的地上部分和地下部分的产量差异较大，在本试验的种植密度条件下，益丰菊苣（品种1）和叶用红菊苣（品种6）的地上部分（可食用叶）产量最高，其他品种相对较低；由于益丰菊苣（品种1）作为牧草药食多用品种、吉康1号（品种5）作为软化栽培品种，地下部分均长势旺盛，主根重量明显，其他品种须根旺盛、主根短小，未做根部鲜重测量。
3 结论与讨论
综合本试验结果，引进的7个食用菊苣品种均适宜在浙东沿海盐碱土壤种植，尤其是益丰菊苣（品种1）、叶用红菊苣（品种6）在试验区立地条件下长势旺盛，耐一定程度的盐碱性。同时，益丰菊苣和叶用红菊苣口感较好，在4.5万株/hm2密度条件下种植的产量较高，推荐作为浙东沿海盐土适宜种植菊苣品种，供酒店、农家乐等作为特菜选用。品种碎叶苦苣（品种2）、香脆苦苣（品种3）口感最好，适宜按照市场需求适量栽培销售。品种欧洲面包菊苣（品种4）、吉康1号（品种5）、红色结球菊苣（品种7）是否种植需作进一步试验。
目前国内外对菊苣的研究较多，可加工成保健食品，但在浙江地区尤其是浙东杭州湾沿海地区鲜有种植，因此引进种植意义重大，发展前景广阔。
参考文献
[1]许亮，李月珍，李强，等.食用菊苣引种试验[J].农村科技，2012（12）：45-46.
[2]曾绍贵.名特蔬菜——紫色结球菊苣[J].三明农业科技，2001（03）：33.
[3]龚静江，刘忠堂.药食两用菊苣试种试验[J].农村科技，2013（12）：52-53.
[4]曾维银，隆金凤.软化菊苣栽培技术[J].上海蔬菜，2012（5）：74-76.
（责编：张宏民）