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酶是生物细胞原生质合成的一类具有高度催化活性的蛋白质，因其来源于生物体，所以通常称其为“生物催化剂”。酶广泛分布在动、植物和微生物体内，动物体内物质（碳水化合物、脂肪、蛋白质等）的新陈代谢，都必须在酶的参与下进行，没有酶就没有新陈代谢，也就没有生命活动。
饲用酶的特性探讨及在饲料中的应用
【摘 要】
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酶是生物细胞原生质合成的一类具有高度催化活性的蛋白质，因其来源于生物体，所以通常称其为“生物催化剂”。酶广泛分布在动、植物和微生物体内，动物体内物质（碳水化合物、脂肪、
【机 构】
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广州市花都区畜牧服务综合站
【出 处】
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湖南畜牧兽医
【发表日期】
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2007年2期
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