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【摘 要】做为一个酒店，暖通空调是实现其品质的重要一环，室内环境的好坏对酒店客户的入住体验有很大影响，所以我们要尽最大努力使我们的空调系统满足五星级酒店对温度、湿度、新风、噪声等舒适度的要求。并且我们要保证空调系统的可靠性。
【关键词】一次回风全空气系统；风机盘管加新风；机械排风；排油烟
下面将以某建筑面积约4万平方米的酒店为例讲述一下酒店内不同功能区域的空調及通风系统设计。
酒店内的功能区域主要有：客房区、大堂接待区、商务区、宴会区、公共区域、康体中心、后勤区、厨房区等等。根据酒店不同区域的使用功能，分别采用不同的空调系统。空调系统的形式如：空间大的部位（例如大堂、宴会厅等）采用全空气空调系统，空间小的部位（例如办公室、包厢等）采用风机盘管加新风的空调系统。
各区域空调、通风系统具体设置如下：
1.客房区
客房内设置FCU（风机盘管）+PAU（预冷空调箱）的空调形式。FCU为四管制，一年四季根据客人的需求，满足供冷、供热。新风主要是用于稀释室内污浊的空气，满足客人对新鲜空气的需求。每台新风机组所带户数及风量不宜过大，新风系统应根据朝向竖向分区设置。为提高新风量、排风量的准确控制，在每个竖向的新风支管和排风支管处设计定风量阀。客房走廊和电梯厅同样设计FCU（风机盘管）+PAU（预冷空调箱）的空调形式，服务间设计FCU+机械排风系统。
2.大堂接待区
大堂区域作为酒店的主要出入口，可设计一台双风机、一次回风空气定风量空调机组，风机采用变频控制。通常大堂的层高较高，所以为了提高沿外玻璃幕墙区域的热舒适性，可在沿外玻璃幕墙区域向内5m的地面垫层内铺设地板辐射采暖系统。
其大堂吧可采用单风机一次回风定风量全空气空调系统；大堂接待、办公和商店可采用FCU+PAU的空调形式；梯厅、行李房可采用FCU+机械排风系统；红酒雪茄吧可采用单风机一次回风定风量全空气空调系统，设置机械排风。
餐厅区域可采用双风机一次回风定风量全空气空调系统，风机变频控制。为了防止餐厅气味的外泄，排风量应大于新风量，使餐厅内保持负压。餐厅内排风可作厨房补风通过设在餐厅与厨房间的连通管进入厨房。气流流动方向：前厅→餐厅→厨房。小包间可采用FCU+PAU。公共卫生间采用FCU+机械排风。补风则通过连接邻近区域的导风管渗透进入。
3.商务/会议区
小会议室可采用FCU+PAU（双速）；大会议室可采用双风机一次回风定风量全空气空调系统，风机变频控制；宴会厅及前厅可分别采用双风机、一次回风全空气定风量空调系统，风机变频控制。每个活动分区设计1台双风机、一次回风全空气变风量空调机组，以及机械排风系统。宴会厅气流组织形式为上送下回，为确保高大空间内良好的气流组织，送风口采用条缝风口（宴会前厅）或旋流风口（宴会厅）。会见厅可设计FCU+新风系统，并设置机械排风。商务中心可设计FCU+PAU空调系统。库房、服务走廊可设计FCU+机械排风。
4.康体中心
健身房、美容美发，跳操房：采用FCU+PAU，另外美容美发需设置机械排风。
更衣室采用风机盘管，并辅助低温地板辐射采暖系统。根据通风换气的需要设计机械排风系统和补风系统。
游泳池采用的空调系统是一次回风全空气定风量系统，并设计独立排风系统，且AHU（组合式空调机组）是除湿机组。机组除湿时所吸收的热量首先用于对送风的加热，其次用于泳池水加热。对于游泳池的空调系统除了保证舒适的环境外，还要防止围护结构发生结露。所以除了采用合适的空调形式外，合理的气流组织显得非常重要。在泳池区域，送风口设置于玻璃幕墙及外墙边，采用下送风方式，用来加热玻璃幕墙及外墙的内表面，并可保持外围护结构区域的相对干燥。排风口设置于泳池水的上方，将泳池水释放出的氯等有害物质带走。在整个池岸区域的地面设计低温地板辐射采暖系统，维持地面平均温度在30℃。为了防止潮湿空气的外泄，泳池区保持负压。泳池区域的气流流动方向：接待 →更衣室→游泳池。
5.后勤区
后勤区是酒店员工工作的区域，是为整个酒店的正常运行，提供服务的地方，后勤办公、员工餐厅等采用FCU（风机盘管）+PAU（预冷空调箱）的空调形式，并辅助机械排风。排风可通过相邻厨房区排出。员工服务、更衣、淋浴可采用FCU，并设置机械进、排风系统。库房设计机械进、排风系统。
洗衣房设计FCU制冷/制热系统和机械进、排风系统。排风系统由局部排风系统和全面排风系统组成。排风量可由洗衣房顾问提供，需能保证排除余热余湿及异味。补风机采用PAU系统，经处理后送入洗衣房。局部排风系统需要根据洗衣房设备的具体要求设计，并需要在烘干机的排风管道中设置绒毛收集器，以清除排风中的飞絮。送风机采用配冷热水盘管的PAU（预冷空调箱），夏天送冷风（20℃）、冬天送热风（16℃）。在高温操作区，应采用球形可调风口进行岗位送风。全面换气用送风、排风风机为双速风机。气流组织：送风至低温操作区→高温操作区→高温操作区高位排风口。送、排风系统需要根据洗衣房顾问的具体要求进行详细设计。
锅炉房应根据通风和燃烧空气的需要，设计机械进、排风系统和事故排风系统，根据燃气泄漏报警信号，启动事故排风，事故排风机采用防爆风机。
制冷站、换热站等根据通风的需要，设计机械进、排风系统。排风机和送风机易采用双速风机。值班室采用分体空调制冷和采暖。制冷机房设置事故排风系统换气次数不小于12次/h，根据制冷剂泄漏报警信号，启动事故排风，事故通风机应在室内外便于操作的地方设置开关。
发电机房、储油间等根据通风和燃烧空气的需要设计机械送、排风系统，发电机房还设计平时通风用的排风机。送、排风机均采用防爆风机。
变配电室应根据通风机消除余热的需要综合考虑设计VRV空调（或设置机房专用空调）和机械进、排风系统，送、排风机易采用双速风机。值班室采用分体空调制冷和采暖。 中水泵房、生活水泵房、消防水泵房等设计机械送风、排风系统换气次数6次/h，送风、排风风机易为双速风机。
6.厨房区
根据采暖和通风的需要，厨房可设計AHU制冷/制热系统和机械送、排风系统。其中排风系统分为两个独立系统，一是排油烟罩排风系统，风量由设备需求量来确定，并分高低速控制。二是厨房公共区域的全面排风系统，全面排风系统兼做事故排风。根据燃气泄漏报警信号，启动事故排风。补风系统设计为两套：一套为排油烟罩补风，经过处理后（冬季预热至5℃）接进排油烟罩。另一套为AHU系统，夏天送冷风，冬天送热风。
酒店不但要住的好而且要吃的好，所以酒店内厨房是必不可少的。根据餐厅的用途不同，会配备专门的厨房设施，比如说用于宴会的餐厅、客人日常用餐的餐厅等等，因此酒店内会出现很多不同的厨房，香喷喷的饭菜大家都非常喜欢，但是如果酒店内到处都充满了香浓的饭菜味，你还会喜欢吗？所以厨房的排油烟系统及全面通风系统就显得非常重要。
厨房排风分为局部排油烟、全面排风和洗碗间排风，为保证室内负压新风量在排风量基础上减少20%；厨房的局部排油烟和洗碗间的排风量最终应由厨房顾问提供，一般情况下灶间的排风次数会达到40～60次/小时，其通风量是相当大的。那么，这么大的通风量就需要排风系统进行有序的运行，才能使整个厨房的气流顺畅的流动。
整个厨房区的风量平衡、及运行可以按下面的程序进行：
忙时：排油烟风机运行，全面换气排风机关闭或者低速运行，补风来自排油烟罩直接补风、全面换气补风和邻室（餐厅）渗漏风。
闲时：全面换气排风机运行时，排油烟风机关闭，补风来自全面换气补风和邻室（餐厅）渗漏风。
厨房内需要设计事故排风和机械排烟。排油烟风机不得用于机械排烟。排油烟兼事故排风，变频控制；全面排风按6次/h换气计算（地下厨房为12次/h）。
除了粗加工，每个厨房需预留大约2500m3/h的洗碗间排风，考虑竖井预留，洗碗间应设置独立排风机引至室外。
面包房、准备间、粗加工等区域根据采暖、通风和制冷的需要，设计FCU制冷/热系统和机械送风、排风系统。送风机采用配热水盘管的PAU（预冷空调箱），夏天送冷风、冬天送热风。
冷菜间、裱花间等房间应设置独立冷源的空调系统，如采用分体空调或水环热泵（冷却水来自冷库冷却水系统）并设置新风空调系统。
为防止串味，肉类/鱼类加工间、洗碗间应与蔬菜加工间、食物、蔬菜储藏间分开设置独立的排风系统。干货库、花房、饮料库等设置独立的排风系统。
垃圾间根据采暖、通风和制冷的需要，设计分体空调和独立的机械送风、排风系统，垃圾房内应保持负压，以防止异味外泄。
【关键词】一次回风全空气系统；风机盘管加新风；机械排风；排油烟
下面将以某建筑面积约4万平方米的酒店为例讲述一下酒店内不同功能区域的空調及通风系统设计。
酒店内的功能区域主要有：客房区、大堂接待区、商务区、宴会区、公共区域、康体中心、后勤区、厨房区等等。根据酒店不同区域的使用功能，分别采用不同的空调系统。空调系统的形式如：空间大的部位（例如大堂、宴会厅等）采用全空气空调系统，空间小的部位（例如办公室、包厢等）采用风机盘管加新风的空调系统。
各区域空调、通风系统具体设置如下：
1.客房区
客房内设置FCU（风机盘管）+PAU（预冷空调箱）的空调形式。FCU为四管制，一年四季根据客人的需求，满足供冷、供热。新风主要是用于稀释室内污浊的空气，满足客人对新鲜空气的需求。每台新风机组所带户数及风量不宜过大，新风系统应根据朝向竖向分区设置。为提高新风量、排风量的准确控制，在每个竖向的新风支管和排风支管处设计定风量阀。客房走廊和电梯厅同样设计FCU（风机盘管）+PAU（预冷空调箱）的空调形式，服务间设计FCU+机械排风系统。
2.大堂接待区
大堂区域作为酒店的主要出入口，可设计一台双风机、一次回风空气定风量空调机组，风机采用变频控制。通常大堂的层高较高，所以为了提高沿外玻璃幕墙区域的热舒适性，可在沿外玻璃幕墙区域向内5m的地面垫层内铺设地板辐射采暖系统。
其大堂吧可采用单风机一次回风定风量全空气空调系统；大堂接待、办公和商店可采用FCU+PAU的空调形式；梯厅、行李房可采用FCU+机械排风系统；红酒雪茄吧可采用单风机一次回风定风量全空气空调系统，设置机械排风。
餐厅区域可采用双风机一次回风定风量全空气空调系统，风机变频控制。为了防止餐厅气味的外泄，排风量应大于新风量，使餐厅内保持负压。餐厅内排风可作厨房补风通过设在餐厅与厨房间的连通管进入厨房。气流流动方向：前厅→餐厅→厨房。小包间可采用FCU+PAU。公共卫生间采用FCU+机械排风。补风则通过连接邻近区域的导风管渗透进入。
3.商务/会议区
小会议室可采用FCU+PAU（双速）；大会议室可采用双风机一次回风定风量全空气空调系统，风机变频控制；宴会厅及前厅可分别采用双风机、一次回风全空气定风量空调系统，风机变频控制。每个活动分区设计1台双风机、一次回风全空气变风量空调机组，以及机械排风系统。宴会厅气流组织形式为上送下回，为确保高大空间内良好的气流组织，送风口采用条缝风口（宴会前厅）或旋流风口（宴会厅）。会见厅可设计FCU+新风系统，并设置机械排风。商务中心可设计FCU+PAU空调系统。库房、服务走廊可设计FCU+机械排风。
4.康体中心
健身房、美容美发，跳操房：采用FCU+PAU，另外美容美发需设置机械排风。
更衣室采用风机盘管，并辅助低温地板辐射采暖系统。根据通风换气的需要设计机械排风系统和补风系统。
游泳池采用的空调系统是一次回风全空气定风量系统，并设计独立排风系统，且AHU（组合式空调机组）是除湿机组。机组除湿时所吸收的热量首先用于对送风的加热，其次用于泳池水加热。对于游泳池的空调系统除了保证舒适的环境外，还要防止围护结构发生结露。所以除了采用合适的空调形式外，合理的气流组织显得非常重要。在泳池区域，送风口设置于玻璃幕墙及外墙边，采用下送风方式，用来加热玻璃幕墙及外墙的内表面，并可保持外围护结构区域的相对干燥。排风口设置于泳池水的上方，将泳池水释放出的氯等有害物质带走。在整个池岸区域的地面设计低温地板辐射采暖系统，维持地面平均温度在30℃。为了防止潮湿空气的外泄，泳池区保持负压。泳池区域的气流流动方向：接待 →更衣室→游泳池。
5.后勤区
后勤区是酒店员工工作的区域，是为整个酒店的正常运行，提供服务的地方，后勤办公、员工餐厅等采用FCU（风机盘管）+PAU（预冷空调箱）的空调形式，并辅助机械排风。排风可通过相邻厨房区排出。员工服务、更衣、淋浴可采用FCU，并设置机械进、排风系统。库房设计机械进、排风系统。
洗衣房设计FCU制冷/制热系统和机械进、排风系统。排风系统由局部排风系统和全面排风系统组成。排风量可由洗衣房顾问提供，需能保证排除余热余湿及异味。补风机采用PAU系统，经处理后送入洗衣房。局部排风系统需要根据洗衣房设备的具体要求设计，并需要在烘干机的排风管道中设置绒毛收集器，以清除排风中的飞絮。送风机采用配冷热水盘管的PAU（预冷空调箱），夏天送冷风（20℃）、冬天送热风（16℃）。在高温操作区，应采用球形可调风口进行岗位送风。全面换气用送风、排风风机为双速风机。气流组织：送风至低温操作区→高温操作区→高温操作区高位排风口。送、排风系统需要根据洗衣房顾问的具体要求进行详细设计。
锅炉房应根据通风和燃烧空气的需要，设计机械进、排风系统和事故排风系统，根据燃气泄漏报警信号，启动事故排风，事故排风机采用防爆风机。
制冷站、换热站等根据通风的需要，设计机械进、排风系统。排风机和送风机易采用双速风机。值班室采用分体空调制冷和采暖。制冷机房设置事故排风系统换气次数不小于12次/h，根据制冷剂泄漏报警信号，启动事故排风，事故通风机应在室内外便于操作的地方设置开关。
发电机房、储油间等根据通风和燃烧空气的需要设计机械送、排风系统，发电机房还设计平时通风用的排风机。送、排风机均采用防爆风机。
变配电室应根据通风机消除余热的需要综合考虑设计VRV空调（或设置机房专用空调）和机械进、排风系统，送、排风机易采用双速风机。值班室采用分体空调制冷和采暖。 中水泵房、生活水泵房、消防水泵房等设计机械送风、排风系统换气次数6次/h，送风、排风风机易为双速风机。
6.厨房区
根据采暖和通风的需要，厨房可设計AHU制冷/制热系统和机械送、排风系统。其中排风系统分为两个独立系统，一是排油烟罩排风系统，风量由设备需求量来确定，并分高低速控制。二是厨房公共区域的全面排风系统，全面排风系统兼做事故排风。根据燃气泄漏报警信号，启动事故排风。补风系统设计为两套：一套为排油烟罩补风，经过处理后（冬季预热至5℃）接进排油烟罩。另一套为AHU系统，夏天送冷风，冬天送热风。
酒店不但要住的好而且要吃的好，所以酒店内厨房是必不可少的。根据餐厅的用途不同，会配备专门的厨房设施，比如说用于宴会的餐厅、客人日常用餐的餐厅等等，因此酒店内会出现很多不同的厨房，香喷喷的饭菜大家都非常喜欢，但是如果酒店内到处都充满了香浓的饭菜味，你还会喜欢吗？所以厨房的排油烟系统及全面通风系统就显得非常重要。
厨房排风分为局部排油烟、全面排风和洗碗间排风，为保证室内负压新风量在排风量基础上减少20%；厨房的局部排油烟和洗碗间的排风量最终应由厨房顾问提供，一般情况下灶间的排风次数会达到40～60次/小时，其通风量是相当大的。那么，这么大的通风量就需要排风系统进行有序的运行，才能使整个厨房的气流顺畅的流动。
整个厨房区的风量平衡、及运行可以按下面的程序进行：
忙时：排油烟风机运行，全面换气排风机关闭或者低速运行，补风来自排油烟罩直接补风、全面换气补风和邻室（餐厅）渗漏风。
闲时：全面换气排风机运行时，排油烟风机关闭，补风来自全面换气补风和邻室（餐厅）渗漏风。
厨房内需要设计事故排风和机械排烟。排油烟风机不得用于机械排烟。排油烟兼事故排风，变频控制；全面排风按6次/h换气计算（地下厨房为12次/h）。
除了粗加工，每个厨房需预留大约2500m3/h的洗碗间排风，考虑竖井预留，洗碗间应设置独立排风机引至室外。
面包房、准备间、粗加工等区域根据采暖、通风和制冷的需要，设计FCU制冷/热系统和机械送风、排风系统。送风机采用配热水盘管的PAU（预冷空调箱），夏天送冷风、冬天送热风。
冷菜间、裱花间等房间应设置独立冷源的空调系统，如采用分体空调或水环热泵（冷却水来自冷库冷却水系统）并设置新风空调系统。
为防止串味，肉类/鱼类加工间、洗碗间应与蔬菜加工间、食物、蔬菜储藏间分开设置独立的排风系统。干货库、花房、饮料库等设置独立的排风系统。
垃圾间根据采暖、通风和制冷的需要，设计分体空调和独立的机械送风、排风系统，垃圾房内应保持负压，以防止异味外泄。