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<正> 1 前言 日本国民年人均大米的消费量正在逐年减少,米消费量的减少,与生活方式的改变及食用食品的多样化有着重要关系。然而,目前日本国民能量的36％,总蛋白的18％仍需从米中摄取,所以应特别重视食用生活米的作用。
米的食味测量技术开发现状
【摘 要】
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<正> 1 前言 日本国民年人均大米的消费量正在逐年减少,米消费量的减少,与生活方式的改变及食用食品的多样化有着重要关系。然而,目前日本国民能量的36％,总蛋白的18％仍需从米中
【机 构】
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日本食品综合研究所,山东省郯城县粮食局,山东省郯城县建委
【出 处】
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粮油仓储科技通讯
【发表日期】
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1994年03期
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