碘呈色度相关论文
通过对方便面碘呈色度测定条件,包括脱脂过程、脱脂后放置时间、样品研磨的粗细度、水浴温度等影响因素的探究及分析,得出最为适宜......
采用实验计划法,研究方便面碘呈色度(IOD)与盐水添加量、辅料淀粉、面粉温度、环境温度、面条表面含水量、不同吸水率面粉的关系,......
建立方便粉碘呈色度分析方法,能准确、快速反应熟化度。分析碘呈色度测定的主要影响因素,确定最佳试验条件提取温度、离心时间、缓......
碘呈色度实验的目的在于通过对方便面成品及湿条碘呈色度的测定,以达到对方便面成品α化程度的控制,以找出湿条与成品的碘呈色度是......
通过对LS／T3211-95标准中规定的在不同浓度下样品吸光度的测定，来确定碘呈色度检测中吸光度的最佳线性范围；对于超出线性范围的样品，通......
速食面的发展极其迅速。到2000年,世界速食面的总销量将达700亿包左右。故有关人士建议应成立世界速食面协会,制定世界通用的规格......
为解决鲜湿面条之间的黏连问题，提高鲜湿面的食用品质和外观，对影响鲜湿面分散性的生产工艺因素进行了研究。以湿面的黏连性、口感或......
方便面已越来越受到消费者的青睐,其中面饼口感好坏,与其理化指标碘呈色度（IOD）的高低有着直接的关系。试验结果表明,面粉吸水率的高......
