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以红薯为原料，以白糖为辅料，添加凝固剂、酸味剂、色素、香精，制出的红薯软糖，酸甜可口，风味独特，各项指标符合国家标准。
红薯软糖生产工艺的研究
【摘 要】
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以红薯为原料，以白糖为辅料，添加凝固剂、酸味剂、色素、香精，制出的红薯软糖，酸甜可口，风味独特，各项指标符合国家标准。
【机 构】
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南昌大学食品系!330047;
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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1998年06期
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