【摘 要】
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以实验室保存的酿酒酵母为初始菌株，采用紫外分光光度法测定菌株浓度，绘制出菌株生长曲线，由此确定出最佳诱变菌龄为3～10h，在此期间利用紫外线对菌株进行诱变，筛选出一株适于在高温
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以实验室保存的酿酒酵母为初始菌株，采用紫外分光光度法测定菌株浓度，绘制出菌株生长曲线，由此确定出最佳诱变菌龄为3～10h，在此期间利用紫外线对菌株进行诱变，筛选出一株适于在高温下发酵的菌株，紫外线诱变条件为：紫外灯功率10w，照射距离30cm，照射时间3min。此菌株在37℃下培养72h，其成熟发酵醪酒精产率为3．837％。
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