每当我做值日，早上在学校门口上岗时，总会偶尔看见一些同学，在进校门前，把手上没吃完的食品，顺手往旁边一扔，有的是馍馍，有的是油饼，有的是包子……这些都习以为常了。
　　但当我看见扔掉的是一只才吃了一口的茶叶蛋时，我就总要想起我小时候吃咸蛋的情景。
　　那是几十年以前的事了，家里虽然终年都养有母鸡，也经常听到母鸡生蛋报喜的“咯！咯！”声，但那些鸡蛋，是全家人买油盐的来源，除了有客人来煮蛋（小孩子是不能与客人同桌吃蛋的），父亲“虚了”（劳累、小病）时吃蛋之外，其他就谁也轮不上吃蛋了。
　　但一年之间有一次是大家一起吃蛋的日子，那就是插秧的那一天。
　　每年插秧的一天，是再穷的人家也要吃蛋的，那是香喷喷的咸蛋。想吃一年一次咸蛋的我，总是认真地看着母亲怎样做咸蛋。
　　在插秧的20多天以前，母亲就准备好了蛋，洗个干净，用筷子轻轻地敲打（那声音非常好听），使蛋壳有轻微的裂痕，再把蛋放入酒糟缸子里，撒上盐，密封起来。
　　从这一天起，我们兄弟姐妹总爱在蛋缸边转悠，似乎闻得到咸蛋的香味，并且觉得一天比一天更香。好不容易盼到插秧的一天了，母亲取出咸蛋，摆在饭上蒸熟，装在大碗里，等到大家都在饭桌上坐定时，母亲才捧上咸蛋，亲手分了起来：首先分给下田插秧的人，一人一个；其次才是我们兄弟姐妹，两人一个。我和四哥共一个。
　　母亲把我们的咸蛋放在四哥的身边，慎重其事地说：“这是你和弟弟的，吃斯文（省）点。”
　　四哥把咸蛋从大的一端，轻轻地剥了一个拇指大的、圆圆的口子，递给我说：“小弟，你先吃。”
　　我赶快接过咸蛋，只见圆口子里面，那蛋白下凹成一个小小“锅”，“锅”里装着蛋油，蛋油上还有油珠星儿。
　　我将筷子伸进去蘸了蘸蛋油，大口地挖了一口饭，就把咸蛋递给四哥。四哥也像我一样地蘸着蛋油，吃着饭。
　　母亲看着我们吃蛋，笑眯眯地表扬说：“我这两个尾仔（小儿子）吃得真斯文！”我们轮流着吃，吃饱了一顿早饭，恰好吃了个“白见黄”（吃完了一端的蛋白，见到了蛋黄）；中午饭吃完了，蛋白、蛋黄各矮了一圈儿；晚饭过后，一个咸蛋正好还剩一半呢！那是留着第二天吃的。
　　母亲收拾碗筷时，会逐个检查，把一天中没吃完的咸蛋，一个个地排着队，摆放在酸菜上，第二天大家都能按顺序，找到自己没吃完的咸蛋……
　　那时我常想：什么时候，我才能一个人分到一只咸蛋啊！并且年年盼着插秧节的早日到来！