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期刊论文
冷冻食品微生物污染跟踪调查
冷冻食品微生物污染跟踪调查
来源 :肉品卫生 | 被引量 : 0次 | 上传用户:cebianwo670
【摘 要】
:
<正> 我厂1992年5月开始生产速冻系列食品,如春卷、云吞、水饺、包子等。随着冷冻食品加工工艺的改进和加工深度的增加,一些环节的微生物得到了控制。本文就微生物污染的增加
【作 者】
:
吕爱红
张颖滨
【机 构】
:
哈尔滨冷冻厂,哈尔滨冷冻厂
【出 处】
:
肉品卫生
【发表日期】
:
1994年11期
【关键词】
:
冷冻食品
微生物
污染
调查
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论文部分内容阅读
<正> 我厂1992年5月开始生产速冻系列食品,如春卷、云吞、水饺、包子等。随着冷冻食品加工工艺的改进和加工深度的增加,一些环节的微生物得到了控制。本文就微生物污染的增加和控制进行了跟踪调查。现将调查结果报告如下。
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