【摘 要】
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美国化学家亚瑟·埃·格罗斯经过多年的试验,从化学角度来研究烹调技术,总结出几种办法:煮鸡蛋 连壳煮鸡蛋,最麻烦的是怕碎裂,弄得满锅都是蛋白、蛋黄絮.不仅损害了外观,而
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美国化学家亚瑟·埃·格罗斯经过多年的试验,从化学角度来研究烹调技术,总结出几种办法:煮鸡蛋 连壳煮鸡蛋,最麻烦的是怕碎裂,弄得满锅都是蛋白、蛋黄絮.不仅损害了外观,而且破坏了营养.裂开的原因及避兔的办
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