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在重组枯草芽孢杆菌24／pMX45核黄素发酵中，酵母粉促进核黄素合成，酵母抽提物抑制核黄素合成。分析显示，酵母抽提物的无机离子和游离氨基酸含量均高于酵母粉。在酵母粉基础发酵培养基中，添加各种无机离子和游离氨基酸，使其含量与酵母抽提物相同。摇瓶发酵结果表明：过量的无机离子和谷氩酸对核黄素合成有显著的抑制作用。酵母抽提物含有较高浓度的谷氨酸，是其抑制核黄素合成的主要原因。