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酸豆凝乳
酸豆凝乳
来源 :技术与市场 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wisled
【摘 要】
:
酸豆凝乳人们日常喝的酸奶是用牛奶经发酵制成,而本文介绍的酸豆凝乳是由豆奶发酵制成的。众所周知,大豆是很好的食品,它含有能抑制癌基因活动的木黄酮等5种化合物,及防止高脂症的
【出 处】
:
技术与市场
【发表日期】
:
1999年3期
【关键词】
:
豆凝乳
人体健康
酸豆
营养价值
营养成分
不饱和脂肪酸
大豆
新型豆制品
蛋白质含量
工业化生产
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酸豆凝乳人们日常喝的酸奶是用牛奶经发酵制成,而本文介绍的酸豆凝乳是由豆奶发酵制成的。众所周知,大豆是很好的食品,它含有能抑制癌基因活动的木黄酮等5种化合物,及防止高脂症的不饱和脂肪酸和丰富优质的蛋白质,具有很高的营养价值和保健价值,因其价格较动物性脂...
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