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乙酰乳酸合酶(EC4,1,3,18)简称ALS)是磺酰脲类等新型除草剂的靶标,该酶催化2个丙酮酸(或1个丙酮酸与1个α-丁酮酸)形成乙酰乳酸(或乙酰羟丁酸)利用间接比色法测定该酶活性,即将产物乙酰乳酸脱羧形成3-羟基丁酮,再与肌酸及甲萘酚形成粉红色复合物,该复合物在530nm处有最大吸收,本文对影响测定该酶活性的各种因素作了比较,认为提取中省去甘油,提取液及反应液中省去FAD,提高反应液中丙酮酸钠