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华住、锦江之星等经济型酒店纷纷推出各自的百元酒店品牌，让长期未得到真正重视的百元酒店变成了新宠。海友、百时在今后的成长中会面临哪些烦恼？又如何使服务不打折，赢得顾客的青睐？
文 | 石元蒙 陆剑宝
近年，中国酒店业发展如火如荼，经济型酒店的扩张更是一绝红尘。从1996年国内第一家经济型酒店诞生以来，国内经济型酒店的总数目前多达万家，其中锦江之星、如家、7天等经济型酒店品牌旗下的酒店数目都已超过1000家。经济型酒店的出现成功颠覆了传统星级酒店一统天下的局面，不仅丰富了国内的酒店业态，而且使酒店服务业的标准化操作得到普及。
然而，随着经济型酒店业态经营的成熟和200—300元业内住宿价格的稳定，一些酒店企业纷纷制定“价格下沉”策略——推出百元酒店，细分蓝海市场。日前，华住酒店集团表示，“今后定价在100—150元一晚的海友酒店，将是华住集团未来重点发展的品牌”，预计2018年可达约1000家。此外，铂涛酒店集团、锦江之星等其他经济型酒店企业也分别推出了各自的百元酒店品牌。
找寻目标客户
定位为中端的经济型酒店已经得到了普通消费者的认可，但除了一般的商务人士和旅游群体，我国还有一大批消费能力较低的酒店住宿人群，百元酒店的出现恰恰迎合了这部分顾客群体的需求。可以看出，目前定位为低端的百元平价酒店的目标顾客大致有四类（见表1）。
第一类属于公费住宿，但是报销费用较低。第二类是一些探亲、常驻出差等住宿天数较多的顾客，如果长期入住中高档酒店，费用支出压力比较大。第三类是简朴的顾客，包括对住宿设施不关注的、对价格比较敏感的以及一些低收入或无收入的工薪族和学生群体。第四类是在一些大型节事和旅游旺季的热门景点，中高端酒店消化不完的客流。比如每年的广交会或十一黄金周的九寨沟风景区，周边的经济型酒店和星级酒店爆满后，一些百元平价酒店便成功承接了不少分流顾客。
谁在抢第一杯羹
群雄逐鹿百元市场
事实上，国内目前的百元酒店是一个微利但消费者基数很大的全新市场，有别于传统家庭旅馆不规范化的个体户经营模式，百元酒店一般是酒店集团以连锁的方式进行经营管理。由于酒店集团本身具有长期的从业经验，因此确保了百元酒店的3S（简单化、标准化和统一化）。
虽然国内百元酒店市场并没有大规模的连锁品牌， 没有形成传统经济型酒店行业几大品牌寡头垄断的态势，同质性竞争格局并不激烈，但是进军百元酒店的投资者来源多样化值得关注。统计发现，市场上百元酒店品牌的背景既有大型旅游企业的多元化发展，也有酒店集团的业态延伸，亦有一些新创企业（见表2）。由此可见，百元酒店之争很大程度上是其母公司实力之争。
百元的投入—收益思考
相对于国内经济型酒店200—300元的定价，百元酒店的利润空间其实并不大。那么进军百元酒店市场的理由何在呢？
从成本来看，首先，百元酒店比传统的经济型酒店初始投资额更低。一般的经济型酒店如7天、如家等投资额多在5000万元左右，而百元酒店的初始投资额则为200万元左右。其次，百元酒店的装修崇尚简约和环保，内部设施能减则减，这样就大大节省了客房的设备投入和维护费用。最后，因为削减了餐饮服务等供应，百元酒店的服务员比经济型酒店更少，节省了不少人力成本。
从收益来看，尽管百元酒店的投入比经济型酒店少，但是其在选址上并没有优势，也不能避免租金上涨的问题。业内人士为百元酒店的赢利算了一笔账：除去租金、公摊、能耗、管理费、洗涤、客房用品、工资、税收等费用，即便是按照110元的平均房价和85%的平均出租率计算，也只有每天8.5元/间的利润。由此看来，不具有大规模连锁的百元酒店品牌是无法做到薄利多销的，这也是导致百元酒店早已成为国内酒店业的热门话题，但在现实中不温不火的原因。
百元酒店，风险何在
据统计，现在国内的百元酒店品牌大概在20个以内 ，而且规模不大。对比中端经济型酒店的发展速度，百元酒店规模受限，主要原因并不在于投资者资金不足，而是它们充分考虑了百元酒店市场的风险。
由于低价，百元酒店所引出的硬件设施和软件设施投入不足，不能为入住者带来舒适的感受；安保措施和服务人员的不足，同样造成入住者对安全、卫生等基本保证的担心。考虑到这两个因素，一部分顾客有可能会选择贵100元左右的中端经济型酒店。相比中端经济型酒店80%—100%的入住率，百元酒店的平均入住率只有70%左右，较低的入住率使百元酒店的赢利远远低于一般的经济型酒店。所以，目前百元酒店品牌一般为酒店集团的价格延伸战略所推出，较少有新进入者。
与此同时，出于薄利，百元酒店一定要通过加盟快速扩张，但在此过程中最容易出现加盟商管理水平达不到总部要求，令总部品牌受损的情况。随着国内旅游住宿消费水平的不断提升以及百元酒店的投资回报周期过长，经济型酒店进军百元市场显然是“危”“机”并存的。
百元如何做到超值
服务要缩水吗
百元酒店的平价并不能一味以减少服务为代价，而是应该思考提供顾客所需的一般服务。比如，前台入住退房服务、预订系统的快捷和完善、房间卫生和安全要给顾客信心等。
此外，平价客房并不代表没有特色。布丁酒店就是由于装修风格的清新时尚，广受新新人类的喜爱。还有一些原生态的旅馆，尽管价格便宜，但却能让游客感受到原汁原味的地方文化。因此，百元酒店需要增加一些贴近地方特色的元素和文化，也许其受欢迎程度甚至会高于五星级酒店。就像很多到厦门的游客，首选的不是星级酒店，而是厦门大学里面的招待所或鼓浪屿上的民居，因为后者更具服务特色。
在低成本控制和有限服务的基础上，只要百元酒店具有差异化特色，就算价格上升几十元，很多顾客也不会太敏感。需要强调的是，百元酒店没必要一直标榜百元概念，而是可以采用100—150元的区间，这样既能和定位200—300元区间的中端经济型酒店产生价格差异，也能大大提升利润空间。
翻牌特许经营
百元酒店通过连锁才能达到规模经济，但受制于选址和投入产出预期，其开店速度并不快。如何扩张百元酒店的连锁体系呢？答案是翻牌特许经营。
据了解，中国现在有几十万家家庭旅馆，这些旅馆的硬件和管理都比较落后，如果按照百元酒店的标准进行更新换代，这将是一个庞大的金矿。有实力的酒店集团可以对现有的家庭旅馆进行翻牌特许经营，劝说它们加盟自己的百元酒店品牌。这样做有三个好处：一是加盟的旅馆经营者有经营经验，不用总部再提供管理支持；二是这些旅馆的选址有先入优势，弥补了现有百元酒店扩张的选址租金昂贵的制约；三是每翻牌一家家庭旅馆，等于变相减少了一个同质性的竞争对手。
简单、快乐、超值
标准化的服务操作有利于控制百元酒店的成本，对现有家庭旅馆进行翻牌特许经营，则有利于其快速扩张。那么，如何提高顾客满意度，提升酒店入住率呢？归根到底，还是让顾客切实感知百元酒店的性价比。
一般而言，顾客对酒店的选择理由是多样化的，但很少人会拒绝物超所值。百元酒店的简单并不是代表简陋，而是去掉奢华的装修和冗繁的家居，实现整个房间的简约明朗。选择百元酒店的顾客一般崇尚自然简朴，并不在意房间装修有多豪华，设施有多先进，服务有多丰富，他们的目的只是舒服睡一晚。因此，必要的淋浴、电视、无线网络和床垫是百元酒店数个投资的重点。再加上大型连锁企业的品牌和声誉保证，规范和训练有素的服务，清新、前卫、时尚的地域文化风格，让顾客领略简单、轻松和放心的睡眠环境足矣。
目前我国拥有数量庞大的低消费客户，随着中层社会时代的到来和酒店原材料、租金、人力等投资成本的不断攀升，百元酒店的发展空间会进一步收窄，上调价格、并购将成为未来百元酒店市场的主流发展趋势。
（编辑：王 放 fangwen118@126.com）
文 | 石元蒙 陆剑宝
近年，中国酒店业发展如火如荼，经济型酒店的扩张更是一绝红尘。从1996年国内第一家经济型酒店诞生以来，国内经济型酒店的总数目前多达万家，其中锦江之星、如家、7天等经济型酒店品牌旗下的酒店数目都已超过1000家。经济型酒店的出现成功颠覆了传统星级酒店一统天下的局面，不仅丰富了国内的酒店业态，而且使酒店服务业的标准化操作得到普及。
然而，随着经济型酒店业态经营的成熟和200—300元业内住宿价格的稳定，一些酒店企业纷纷制定“价格下沉”策略——推出百元酒店，细分蓝海市场。日前，华住酒店集团表示，“今后定价在100—150元一晚的海友酒店，将是华住集团未来重点发展的品牌”，预计2018年可达约1000家。此外，铂涛酒店集团、锦江之星等其他经济型酒店企业也分别推出了各自的百元酒店品牌。
找寻目标客户
定位为中端的经济型酒店已经得到了普通消费者的认可，但除了一般的商务人士和旅游群体，我国还有一大批消费能力较低的酒店住宿人群，百元酒店的出现恰恰迎合了这部分顾客群体的需求。可以看出，目前定位为低端的百元平价酒店的目标顾客大致有四类（见表1）。
第一类属于公费住宿，但是报销费用较低。第二类是一些探亲、常驻出差等住宿天数较多的顾客，如果长期入住中高档酒店，费用支出压力比较大。第三类是简朴的顾客，包括对住宿设施不关注的、对价格比较敏感的以及一些低收入或无收入的工薪族和学生群体。第四类是在一些大型节事和旅游旺季的热门景点，中高端酒店消化不完的客流。比如每年的广交会或十一黄金周的九寨沟风景区，周边的经济型酒店和星级酒店爆满后，一些百元平价酒店便成功承接了不少分流顾客。
谁在抢第一杯羹
群雄逐鹿百元市场
事实上，国内目前的百元酒店是一个微利但消费者基数很大的全新市场，有别于传统家庭旅馆不规范化的个体户经营模式，百元酒店一般是酒店集团以连锁的方式进行经营管理。由于酒店集团本身具有长期的从业经验，因此确保了百元酒店的3S（简单化、标准化和统一化）。
虽然国内百元酒店市场并没有大规模的连锁品牌， 没有形成传统经济型酒店行业几大品牌寡头垄断的态势，同质性竞争格局并不激烈，但是进军百元酒店的投资者来源多样化值得关注。统计发现，市场上百元酒店品牌的背景既有大型旅游企业的多元化发展，也有酒店集团的业态延伸，亦有一些新创企业（见表2）。由此可见，百元酒店之争很大程度上是其母公司实力之争。
百元的投入—收益思考
相对于国内经济型酒店200—300元的定价，百元酒店的利润空间其实并不大。那么进军百元酒店市场的理由何在呢？
从成本来看，首先，百元酒店比传统的经济型酒店初始投资额更低。一般的经济型酒店如7天、如家等投资额多在5000万元左右，而百元酒店的初始投资额则为200万元左右。其次，百元酒店的装修崇尚简约和环保，内部设施能减则减，这样就大大节省了客房的设备投入和维护费用。最后，因为削减了餐饮服务等供应，百元酒店的服务员比经济型酒店更少，节省了不少人力成本。
从收益来看，尽管百元酒店的投入比经济型酒店少，但是其在选址上并没有优势，也不能避免租金上涨的问题。业内人士为百元酒店的赢利算了一笔账：除去租金、公摊、能耗、管理费、洗涤、客房用品、工资、税收等费用，即便是按照110元的平均房价和85%的平均出租率计算，也只有每天8.5元/间的利润。由此看来，不具有大规模连锁的百元酒店品牌是无法做到薄利多销的，这也是导致百元酒店早已成为国内酒店业的热门话题，但在现实中不温不火的原因。
百元酒店，风险何在
据统计，现在国内的百元酒店品牌大概在20个以内 ，而且规模不大。对比中端经济型酒店的发展速度，百元酒店规模受限，主要原因并不在于投资者资金不足，而是它们充分考虑了百元酒店市场的风险。
由于低价，百元酒店所引出的硬件设施和软件设施投入不足，不能为入住者带来舒适的感受；安保措施和服务人员的不足，同样造成入住者对安全、卫生等基本保证的担心。考虑到这两个因素，一部分顾客有可能会选择贵100元左右的中端经济型酒店。相比中端经济型酒店80%—100%的入住率，百元酒店的平均入住率只有70%左右，较低的入住率使百元酒店的赢利远远低于一般的经济型酒店。所以，目前百元酒店品牌一般为酒店集团的价格延伸战略所推出，较少有新进入者。
与此同时，出于薄利，百元酒店一定要通过加盟快速扩张，但在此过程中最容易出现加盟商管理水平达不到总部要求，令总部品牌受损的情况。随着国内旅游住宿消费水平的不断提升以及百元酒店的投资回报周期过长，经济型酒店进军百元市场显然是“危”“机”并存的。
百元如何做到超值
服务要缩水吗
百元酒店的平价并不能一味以减少服务为代价，而是应该思考提供顾客所需的一般服务。比如，前台入住退房服务、预订系统的快捷和完善、房间卫生和安全要给顾客信心等。
此外，平价客房并不代表没有特色。布丁酒店就是由于装修风格的清新时尚，广受新新人类的喜爱。还有一些原生态的旅馆，尽管价格便宜，但却能让游客感受到原汁原味的地方文化。因此，百元酒店需要增加一些贴近地方特色的元素和文化，也许其受欢迎程度甚至会高于五星级酒店。就像很多到厦门的游客，首选的不是星级酒店，而是厦门大学里面的招待所或鼓浪屿上的民居，因为后者更具服务特色。
在低成本控制和有限服务的基础上，只要百元酒店具有差异化特色，就算价格上升几十元，很多顾客也不会太敏感。需要强调的是，百元酒店没必要一直标榜百元概念，而是可以采用100—150元的区间，这样既能和定位200—300元区间的中端经济型酒店产生价格差异，也能大大提升利润空间。
翻牌特许经营
百元酒店通过连锁才能达到规模经济，但受制于选址和投入产出预期，其开店速度并不快。如何扩张百元酒店的连锁体系呢？答案是翻牌特许经营。
据了解，中国现在有几十万家家庭旅馆，这些旅馆的硬件和管理都比较落后，如果按照百元酒店的标准进行更新换代，这将是一个庞大的金矿。有实力的酒店集团可以对现有的家庭旅馆进行翻牌特许经营，劝说它们加盟自己的百元酒店品牌。这样做有三个好处：一是加盟的旅馆经营者有经营经验，不用总部再提供管理支持；二是这些旅馆的选址有先入优势，弥补了现有百元酒店扩张的选址租金昂贵的制约；三是每翻牌一家家庭旅馆，等于变相减少了一个同质性的竞争对手。
简单、快乐、超值
标准化的服务操作有利于控制百元酒店的成本，对现有家庭旅馆进行翻牌特许经营，则有利于其快速扩张。那么，如何提高顾客满意度，提升酒店入住率呢？归根到底，还是让顾客切实感知百元酒店的性价比。
一般而言，顾客对酒店的选择理由是多样化的，但很少人会拒绝物超所值。百元酒店的简单并不是代表简陋，而是去掉奢华的装修和冗繁的家居，实现整个房间的简约明朗。选择百元酒店的顾客一般崇尚自然简朴，并不在意房间装修有多豪华，设施有多先进，服务有多丰富，他们的目的只是舒服睡一晚。因此，必要的淋浴、电视、无线网络和床垫是百元酒店数个投资的重点。再加上大型连锁企业的品牌和声誉保证，规范和训练有素的服务，清新、前卫、时尚的地域文化风格，让顾客领略简单、轻松和放心的睡眠环境足矣。
目前我国拥有数量庞大的低消费客户，随着中层社会时代的到来和酒店原材料、租金、人力等投资成本的不断攀升，百元酒店的发展空间会进一步收窄，上调价格、并购将成为未来百元酒店市场的主流发展趋势。
（编辑：王 放 fangwen118@126.com）