台湾人的食疗(下)

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  四、健身美肌艳容
  1、黄芪烩什锦(1人用料:黄芪6克,猪肉60克,竹笋、胡萝卜、洋葱各四分之一个,卷心菜、木耳、面粉、酒等适量)。黄芪为缓和的强壮剂,有止汗、利尿、抑制糖、补阳虚、泻阴火、补肺解肌之效,能使肌肤艳丽。此方还可治盗汗、自汗、糖尿病等。
  2、黄精烤鱼饭(1人用料:黄精5克,鱼150克,芹菜、海带、甜酒各适量,米按1人量煮之)。黄精为滋养强壮药,具有妥五脏、益脾胃、润心肺、填精髓、助筋骨、除风湿之效果,可防止肉体衰老,振奋精神,对性生活引起的头痛、乏力也有效。
  3、葳蕤油豆腐包肉 1人用料:葳蕤5克,猪肉50克(或用虾肉、蟹肉代替猪肉,味更鲜美),香菇2朵,油豆腐2块,熟笋、芹菜、米酒、干菜等若干(干菜撕长条,备作包扎豆腐用),酱油、糖等适量。葳蕤又名玉竹,为滋养强壮药,具有益肾气,去虚劳,除颜面暗黑,久服除老人面斑点,美艳容颜。在用量上本药不宜过大。
  4、天冬萝卜汤(1人用料:天门冬6克,萝卜60克,火腿30克,葱、胡椒适量)。天门冬为强壮药,具有解热、镇痛、利尿、止咳、除痰之功效。久服轻身,益气,养肌肤,除疲劳,强精力,对美容有效。
  附:天门冬烧麦(天门冬6克、猪肉50克、面粉60克、鸡蛋1枚、藕粉、嫩笋、麻油、酱油、盐等适量,做成烧麦)。常吃能保持青春活力,皮肤艳丽。
  五、通经活血保健
  1、牛膝鱼丸汤(1人用料:牛膝3克、鱼肉70克、鸡蛋1枚,制成鱼丸,汤用萝卜、菠菜、慈菇、海产品及藕粉适量)。牛膝能强精通经、益肝肾、强筋骨、活血利尿,不但妇人可多用,中年男人治阳痿也有效。
  2、红花炖牛肉(1人用料:红花3克,牛肉120克,胡萝卜中等大半个,大的马铃薯1个,蔬菜、洋葱、番茄汁、面粉、奶油、胡椒、酱油、盐等适量)。红花能活血祛瘀、止痛散肿、消除疲劳,为妇人产前产后保健用药。由于产地不同,红花分为藏红花、川红花,前者作用明显。
  3、香附子杂烩(1人用料:香附子3克,鸡杂120克,萝卜、洋葱半个,芹菜、粉条,油豆腐、酒、酱油、砂糖酌量)。香附子为芳香性健胃、通经、净血、镇静、调气解郁之药,对增强体质,调经、胎前产后诸痛均有效果。男人也可用以消除精神焦虑,胸闷、呕吐、积聚等证。
  4、当归咖喱饭 1人用料:当归6克,牛肉(或鸡、猪肉均可)70克,咖喱三分之一汤匙,马铃薯大半个,胡萝卜、青豌豆、奶油、面粉、胡椒、盐、洋葱等酌量。吃时将当归咖喱汤糊浇在饭上,拌和吃。当归具有镇静调经、润肠胃、和血补血之功效,为温性强壮药,可治妇人子宫病证、脏躁证、月经少。对男女的头痛、心腹诸痛、气血紊乱等均有疗效。
  附:当归火锅 (1人用料:当归6克、鱼肉120克、香菇2朵、豆腐1块、白菜酌量,鸡汤1碗。)在冬日吃,防寒保暖,活血健美。
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