【摘 要】
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豆粕中蛋白质测定不同消化方法探讨刘钧张淑伟乔敏马振岑（山东省济宁市卫生防疫站２７２１４５）用大豆粕作原料酿制酱油在我国已有几十年的历史，其特点就是利用豆粕的蛋白质。豆粕蛋白质含量
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豆粕中蛋白质测定不同消化方法探讨刘钧张淑伟乔敏马振岑（山东省济宁市卫生防疫站２７２１４５）用大豆粕作原料酿制酱油在我国已有几十年的历史，其特点就是利用豆粕的蛋白质。豆粕蛋白质含量的高低是判定豆粕优劣的一个较为重要的指标，因此豆粕蛋白质含量测定是各酱油...
Determination of protein digestion in soybean meal LIU Jun, ZHANG Shu-wei, QIAO Min, MA Zhen-cen (Health and Anti-epidemic Station, Jining City, Shandong Province 272145, China) Soybean meal brewed in soy sauce for several decades has been characterized by the use of protein in soybean meal. The level of protein content of soybean meal is to determine the merits of soybean meal is a more important indicator, so the determination of soybean protein content of the soy sauce is ...
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