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闽菜。主要由福州、闽南和闽西这三个地方的风味菜组成。闽菜的用料以海产品为主，同时配以淡水产品和山珍野味。此外，闽菜的调味奇特．尤其擅长使用虾油、沙茶酱和红糟。
闽菜的特色调味品
【摘 要】
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闽菜。主要由福州、闽南和闽西这三个地方的风味菜组成。闽菜的用料以海产品为主，同时配以淡水产品和山珍野味。此外，闽菜的调味奇特．尤其擅长使用虾油、沙茶酱和红糟。
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2011年9期
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