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在食品安全问题被国内外媒体炒作得沸沸扬扬的时候，中国工程院院士、“十五”国家重大科技专项《食品安全关键控制技术》专家组组长、中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所研究员陈君石的看法是，中国食品安全基本状况是好的，而且，一年比一年存进步。好的根据是主管部门的监测和统计数据。仅卫生部就有二三十万的数据覆盖全国的31个省市自治区。15年前，食品总体合格率为60％，现在，达到90％。哪怕是酱油这种最不容易合格的产品，也达到了80％。不是如此，就无法解释我国儿童身体健康，老人寿命延长的事实。