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北京 严琦/策划
刘达华/摄影
吊烧糯皮兔
主料:带皮兔。
辅料:青椒、青菜、香菜、小葱、蒜、黄瓜。
制作:1.将青椒、青菜、香菜、小葱、蒜苗剁待用。
2.兔肉洗净,沥干水分。
3.将剁细的青菜等拌在一起,调制成咸鲜味,加少许料酒,和兔肉一起腌制8小时左右。
4.将腌入味的兔肉入烤箱烤制熟透。兔肉改成条状,配椒麻麻辣味碟即可。
“本文中所涉及到的图表、注解、公式等内容请以PDF格式阅读原文”
刘达华/摄影
吊烧糯皮兔
主料:带皮兔。
辅料:青椒、青菜、香菜、小葱、蒜、黄瓜。
制作:1.将青椒、青菜、香菜、小葱、蒜苗剁待用。
2.兔肉洗净,沥干水分。
3.将剁细的青菜等拌在一起,调制成咸鲜味,加少许料酒,和兔肉一起腌制8小时左右。
4.将腌入味的兔肉入烤箱烤制熟透。兔肉改成条状,配椒麻麻辣味碟即可。
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