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我读书，喜欢关注细节，那些细节晶钵所折射的微光令我兴奋。这种乐趣是勾引我继续读下去的一股子劲儿，总让我乐此不疲，扪心细想。大概就是古人所说书中的所谓“膏膄美味”吧，几天之前读郑逸梅的《艺林散叶》，忽然有了一个想法，为保不能效法老先生把自己读到、看到、听到的一些“小碎片儿”写出来与朋友幻分享呢?这，是个记忆加深理解学习的过程，让我有件整事儿干，找点儿乐子，您呢，慢慢看，哪儿不对，请您给我指出来。
1 同仁堂的老掌柜乐梧岗最初想走读书科举的路子，屡考不中(相当于咱们现在的高考落榜)。为生计打算，没辙才继承父业经商，在前门外大栅栏开办了同仁堂药店。
2 都一处的出名是因为买卖不好，年三十晚上舍不得歇业，坚持捡那些别的馆子遗漏的客人。恰好让出宫遛弯儿没处歇脚的乾隆皇帝撞上了，从而赐名题了仨字，以此为转机才成为大买卖。
3 位于前门外大街上的南恒顺俗称“一条龙”的回民饭馆儿，在民国时期已经开始把人员分成三拨三班倒，实行24小时营业。
4 我们现在吃的烤鸭是从南方的烤乳猪发展而来的。无论便宜坊还是全聚德，他们的前身都是鸡鸭店——就是趸来活鸡鸭卖给顾客，代客褪毛宰杀。随着买卖扩大，兼卖生猪肉，再扩大成为“盒子铺”，即卖各种熟肉制品，或顾客买完就走，或由柜上送主顾家里食用。逐步扩大店堂营业面积，出现了炒菜，开始卖座——客人可以在店铺里坐着享用。
5 会仙居与天兴居炒肝的前身是白水杂碎，与咱们现在所吃的羊杂汤一样，区别在于用料取自猪身。
6 月盛斋马家老铺的创办者马庆瑞在开办自己的买卖之前是一个临时工，每逢礼部举办祭祀，就去当差看供桌。起家是靠给礼部制作祭祀用的“全羊”，享誉是靠太医院太医帮助修改五香酱羊肉的配方后得到慈禧赏识。
月盛斋经历过三次搬家。
第一次庚子事变，日本人抢钱烧了户部衙署，月盛斋跟着吃了瓜落儿，搬到了广内果子巷。八国联军撤走后，又回原址继续经营。
月盛斋在户部街旧址的老房子妨碍了当时北京市邮局扩建楼房，局长意大利人巴里地强迫月盛斋搬家，找到当时的北京市市长秦德纯想动用行政力量严格执法。市长说“这是民间的事儿，应该协商解决。”后几经谈判，达成了协议。随着1937年卢沟桥事变爆发，巴氏惜命回国，不了了之。
第三次搬家，1950年扩建天安门广场，由政府安排，搬人前门外五牌楼西侧。
月盛斋改过一次名儿。1966年，文化大革命，月盛斋被称为“四旧”，改为“京味香”。1979年恢复老姓儿。
7 通三益干果海味店自制的秋梨膏在民国初年已经注删“醉翁牌”商标，所谓“醉翁之意不在酒，在乎青蚨之间也!”1966年，店铺改名秋江食品店。1982年再挂老招牌，“醉翁”改成了，“青松”，陶渊明说：“青松在东园，众草没其姿。”成了彻底的草根。
8 六必居的招牌现今还在，要得益于日本首相田中角荣。文化大革命“破四旧”中，六必居不得不跟风儿把名字改成北京宣武酱菜厂门市部。1972年，田中拜荣访华，向周恩来总理问起六必居，周总理说：“这个，可以有!”第二天，六必居老匾挂了出来，直到现在。
9 张一元荣庄是北京第一个用喇叭没命播放广告招徕顾客商家的鼻租，大致发生在抗战前夕。不同的是人家不如现在的商家“紧急拆迁，疯狂甩卖”那般直白与赤裸裸的不要脸，所播送的以 曲艺唱段为主，杂以当时部分流行歌曲。
10， 业场最早出现在北京，开办于1910年，地址在前门廊坊头条(后来的新新服装店处)，比东安市场(1903年)晚了7年，比天津的劝业场(1926年)早了16年。“劝业”的意思是劝人兴办实业，振兴国家。
11 1949年解放，中美没建交的时候，第一任驻华联络处相当于美国驻京办事处(筹备处)主任布鲁斯卸职回国，从内联升订做了两双布鞋。不知道内联升的“履中备载”那时候还有没有，有的话，是否留下了布大人的鞋码?
12 鲜鱼口震寰帽店门口有两只“黑猴儿”，一只来源于明末山西人杨小泉的后人，一只来源十田老泉。据说都是楠木所雕，其中一只现存于首都博物馆。
13 盛锡福店堂里专有一个人坐堂“瞭高儿”，这个瞭高儿的人就是店中的负责人。主要监督店员接待顾客情况，顺便防盗。
14 清末民初，北京人下雨天所穿的鞋有点儿像靴子，市布做的，高黝儿，靴形帮，鞋底了前脚掌与后脚掌都钉满大帽钉子，遍刷桐油，称为油靴。橡胶雨鞋是舶来品，30年代才由上海仿制成功逐渐流行开。
15 旧京茶叶行所售卖花茶的熏制一般都用茉莉花，投机弄巧之人有用白玉兰花替代者。茉莉花有一南一北两个集中产地，一个远在福建，一个是现而今南四环花乡黄土岗一带。老茶庄为降低成本一般在南方收茶，直接运至福建熏制成茶坯，然后北运，入京后再次熏制，分级销售。鼻烟的熏制亦大致若此。
16 从清末到解放，鼓楼北钟楼南这块空地一直是一个娱乐场所。铁丝网围着，东南西北四个出人口。侯宝林第一次撂地说相声就是在此。说的《戏剧杂谈》，当时叫《杂字》。
17 苏造肉是清内务府掌管戏班升平署之名食。名称和雅，其实就是普通猪肉、下水运用酱肉方法做成，约等于咱们现在的卤煮小肠。
18 早在1935年开张的亿兆百货商店就已经懂得运用代理经销权的优势赚取利润。当时已经取得了日本名牌双美人雪花膏、丽德雪花膏、狮子牙粉在中国的代理权，不过那时候叫包销。
19 大北照相馆的起家，要感谢八大胡同姑娘们喜好风流，也要感谢经常流连于此喜好风流姑娘们的那些大爷。创立者赵雁臣选址开店的时候，资本少，租不起繁华之处，只好在前门外观音寺西石头胡同找了间房栖身经营，误打误撞，成就一番事业。
赵雁臣不到40而殁，妻娇子幼，由柜上老伙计打理，每年提取利润七成。解放之初，赵雁臣妻和其子赵达放弃权利，改成每月领取生活费150元。三反五反之后，赵达向市政府提出申请，请求国家接收大北，这是1953年的事儿，距离公私合营尚差3年。政府考虑赵达态度诚恳，决定由市百货公司出钱2万元购买。这笔钱也没装进赵氏兜里，变成救济资金捐给了救济机关。1953年11月5日，大北照相馆成了北京市百货公司青年文化服务部的大北，再也不姓赵。
20 北京最早经销进口手摇式留声机的买卖家是位于王府井大街的亨得利。
亨得利有一支很强大的修理队伍，该店店规：车间里修好的怀表、手表、大(座)钟、留声机要经过总工(当时称为接修)验收合格后方能交给顾客，凡是出现返修的，该物品交由原修理之人继续检修。修理工们都把有返修活儿当作一种耻辱。连续出现返修几次，该工人要被辞退；即使不被辞退，碍于情面大多也要主动辞柜走人。
1949年解放，亨得利东家王惠椿抽走大量资金逃之夭夭，致使亨得利成了空架子。那些修理工人收买瑞士旧表修理整新，摆上柜台出售。
解放之初，中国还没有能力自己生产手表。1958年，先后试制取得成功。天津手表厂生产出瑞士“保铃”手表的山寨产品，称为“五一”牌；上海手表厂生产出瑞士“依士佳”手表的山寨产品，称为“上海”牌；还是北京手表厂魄力较大，进口成套瑞士生产设备，造了“北京”牌，后来不知道为何改叫了“双菱”。
21 位于花市的天合成绒线铺为了降低进货成本，从来都是进单股线自己加工成合股线再行出售，所谓台股线就是咱们现在缝衣服被子之棉线。
22 龙顺成桌椅柜箱铺是清末以来北京最有名的木器店铺，它制作的榆木大漆家具(产品称为榆木擦漆)从自然干料到完工交活儿，需要大约2年时间。
1956年公私合营，并入了35家大小厂子，厂名儿成了龙顺成桌椅铺。后来又改成了北京硬木家具厂。
23 王府井大街的美白理发馆私营时期很能追赶时髦一味改良，在北京首先推出了女部烫头之奶油烫、杏仁烫和原子烫。所谓奶油烫，就是往烫发水里加点儿鲜奶；杏仁烫是在烫发药物中兑点儿杏仁粉而已。瞧瞧，现而今洗浴城之推盐、推奶也有祖宗。
1 同仁堂的老掌柜乐梧岗最初想走读书科举的路子，屡考不中(相当于咱们现在的高考落榜)。为生计打算，没辙才继承父业经商，在前门外大栅栏开办了同仁堂药店。
2 都一处的出名是因为买卖不好，年三十晚上舍不得歇业，坚持捡那些别的馆子遗漏的客人。恰好让出宫遛弯儿没处歇脚的乾隆皇帝撞上了，从而赐名题了仨字，以此为转机才成为大买卖。
3 位于前门外大街上的南恒顺俗称“一条龙”的回民饭馆儿，在民国时期已经开始把人员分成三拨三班倒，实行24小时营业。
4 我们现在吃的烤鸭是从南方的烤乳猪发展而来的。无论便宜坊还是全聚德，他们的前身都是鸡鸭店——就是趸来活鸡鸭卖给顾客，代客褪毛宰杀。随着买卖扩大，兼卖生猪肉，再扩大成为“盒子铺”，即卖各种熟肉制品，或顾客买完就走，或由柜上送主顾家里食用。逐步扩大店堂营业面积，出现了炒菜，开始卖座——客人可以在店铺里坐着享用。
5 会仙居与天兴居炒肝的前身是白水杂碎，与咱们现在所吃的羊杂汤一样，区别在于用料取自猪身。
6 月盛斋马家老铺的创办者马庆瑞在开办自己的买卖之前是一个临时工，每逢礼部举办祭祀，就去当差看供桌。起家是靠给礼部制作祭祀用的“全羊”，享誉是靠太医院太医帮助修改五香酱羊肉的配方后得到慈禧赏识。
月盛斋经历过三次搬家。
第一次庚子事变，日本人抢钱烧了户部衙署，月盛斋跟着吃了瓜落儿，搬到了广内果子巷。八国联军撤走后，又回原址继续经营。
月盛斋在户部街旧址的老房子妨碍了当时北京市邮局扩建楼房，局长意大利人巴里地强迫月盛斋搬家，找到当时的北京市市长秦德纯想动用行政力量严格执法。市长说“这是民间的事儿，应该协商解决。”后几经谈判，达成了协议。随着1937年卢沟桥事变爆发，巴氏惜命回国，不了了之。
第三次搬家，1950年扩建天安门广场，由政府安排，搬人前门外五牌楼西侧。
月盛斋改过一次名儿。1966年，文化大革命，月盛斋被称为“四旧”，改为“京味香”。1979年恢复老姓儿。
7 通三益干果海味店自制的秋梨膏在民国初年已经注删“醉翁牌”商标，所谓“醉翁之意不在酒，在乎青蚨之间也!”1966年，店铺改名秋江食品店。1982年再挂老招牌，“醉翁”改成了，“青松”，陶渊明说：“青松在东园，众草没其姿。”成了彻底的草根。
8 六必居的招牌现今还在，要得益于日本首相田中角荣。文化大革命“破四旧”中，六必居不得不跟风儿把名字改成北京宣武酱菜厂门市部。1972年，田中拜荣访华，向周恩来总理问起六必居，周总理说：“这个，可以有!”第二天，六必居老匾挂了出来，直到现在。
9 张一元荣庄是北京第一个用喇叭没命播放广告招徕顾客商家的鼻租，大致发生在抗战前夕。不同的是人家不如现在的商家“紧急拆迁，疯狂甩卖”那般直白与赤裸裸的不要脸，所播送的以 曲艺唱段为主，杂以当时部分流行歌曲。
10， 业场最早出现在北京，开办于1910年，地址在前门廊坊头条(后来的新新服装店处)，比东安市场(1903年)晚了7年，比天津的劝业场(1926年)早了16年。“劝业”的意思是劝人兴办实业，振兴国家。
11 1949年解放，中美没建交的时候，第一任驻华联络处相当于美国驻京办事处(筹备处)主任布鲁斯卸职回国，从内联升订做了两双布鞋。不知道内联升的“履中备载”那时候还有没有，有的话，是否留下了布大人的鞋码?
12 鲜鱼口震寰帽店门口有两只“黑猴儿”，一只来源于明末山西人杨小泉的后人，一只来源十田老泉。据说都是楠木所雕，其中一只现存于首都博物馆。
13 盛锡福店堂里专有一个人坐堂“瞭高儿”，这个瞭高儿的人就是店中的负责人。主要监督店员接待顾客情况，顺便防盗。
14 清末民初，北京人下雨天所穿的鞋有点儿像靴子，市布做的，高黝儿，靴形帮，鞋底了前脚掌与后脚掌都钉满大帽钉子，遍刷桐油，称为油靴。橡胶雨鞋是舶来品，30年代才由上海仿制成功逐渐流行开。
15 旧京茶叶行所售卖花茶的熏制一般都用茉莉花，投机弄巧之人有用白玉兰花替代者。茉莉花有一南一北两个集中产地，一个远在福建，一个是现而今南四环花乡黄土岗一带。老茶庄为降低成本一般在南方收茶，直接运至福建熏制成茶坯，然后北运，入京后再次熏制，分级销售。鼻烟的熏制亦大致若此。
16 从清末到解放，鼓楼北钟楼南这块空地一直是一个娱乐场所。铁丝网围着，东南西北四个出人口。侯宝林第一次撂地说相声就是在此。说的《戏剧杂谈》，当时叫《杂字》。
17 苏造肉是清内务府掌管戏班升平署之名食。名称和雅，其实就是普通猪肉、下水运用酱肉方法做成，约等于咱们现在的卤煮小肠。
18 早在1935年开张的亿兆百货商店就已经懂得运用代理经销权的优势赚取利润。当时已经取得了日本名牌双美人雪花膏、丽德雪花膏、狮子牙粉在中国的代理权，不过那时候叫包销。
19 大北照相馆的起家，要感谢八大胡同姑娘们喜好风流，也要感谢经常流连于此喜好风流姑娘们的那些大爷。创立者赵雁臣选址开店的时候，资本少，租不起繁华之处，只好在前门外观音寺西石头胡同找了间房栖身经营，误打误撞，成就一番事业。
赵雁臣不到40而殁，妻娇子幼，由柜上老伙计打理，每年提取利润七成。解放之初，赵雁臣妻和其子赵达放弃权利，改成每月领取生活费150元。三反五反之后，赵达向市政府提出申请，请求国家接收大北，这是1953年的事儿，距离公私合营尚差3年。政府考虑赵达态度诚恳，决定由市百货公司出钱2万元购买。这笔钱也没装进赵氏兜里，变成救济资金捐给了救济机关。1953年11月5日，大北照相馆成了北京市百货公司青年文化服务部的大北，再也不姓赵。
20 北京最早经销进口手摇式留声机的买卖家是位于王府井大街的亨得利。
亨得利有一支很强大的修理队伍，该店店规：车间里修好的怀表、手表、大(座)钟、留声机要经过总工(当时称为接修)验收合格后方能交给顾客，凡是出现返修的，该物品交由原修理之人继续检修。修理工们都把有返修活儿当作一种耻辱。连续出现返修几次，该工人要被辞退；即使不被辞退，碍于情面大多也要主动辞柜走人。
1949年解放，亨得利东家王惠椿抽走大量资金逃之夭夭，致使亨得利成了空架子。那些修理工人收买瑞士旧表修理整新，摆上柜台出售。
解放之初，中国还没有能力自己生产手表。1958年，先后试制取得成功。天津手表厂生产出瑞士“保铃”手表的山寨产品，称为“五一”牌；上海手表厂生产出瑞士“依士佳”手表的山寨产品，称为“上海”牌；还是北京手表厂魄力较大，进口成套瑞士生产设备，造了“北京”牌，后来不知道为何改叫了“双菱”。
21 位于花市的天合成绒线铺为了降低进货成本，从来都是进单股线自己加工成合股线再行出售，所谓台股线就是咱们现在缝衣服被子之棉线。
22 龙顺成桌椅柜箱铺是清末以来北京最有名的木器店铺，它制作的榆木大漆家具(产品称为榆木擦漆)从自然干料到完工交活儿，需要大约2年时间。
1956年公私合营，并入了35家大小厂子，厂名儿成了龙顺成桌椅铺。后来又改成了北京硬木家具厂。
23 王府井大街的美白理发馆私营时期很能追赶时髦一味改良，在北京首先推出了女部烫头之奶油烫、杏仁烫和原子烫。所谓奶油烫，就是往烫发水里加点儿鲜奶；杏仁烫是在烫发药物中兑点儿杏仁粉而已。瞧瞧，现而今洗浴城之推盐、推奶也有祖宗。