孔子一生大部分时间不得志，经历了许多政治纷扰，生活纷扰，可是他仍活了73岁。人生七十古来稀，应该说，孔子是长寿的，这与他晚年的饮食养生术有关。
　　孔子晚年饮食很讲究，有八不食的习惯，从现在的保健、饮食卫生观点看，大部分也是正确的，要求高的。这八不食分为三类。一、色味方面：食物变颜色了不吃，变味了不吃。二、食物质量方面：粮食陈旧了不吃，鱼和肉不新鲜了不吃，不时新的菜蔬不吃。三、制作方面：烹调不当的食物不吃，佐料放得不妥的饭菜不吃，从市场上买回来的酒和熟肉不吃。这八不吃，对饮食卫生的要求很全面，对当代人也是一种启发。孔子还很强调吃相，他说：食不言，寝不语。就是吃饭时不要说话，睡觉时也不要说话。孔子有句名言：食不厌精，脍不厌细。食指粮食，脍指切碎了的肉。这句话的意思是说，要多吃经过精加工的粮食，吃的肉切得越细越好。这是大有道理的。老年人的牙齿不好，肠胃的消化功能也大大减弱，食物太粗，肉不切细，不煮烂，便咬不动，会引起消化不良症。孔子晚年坚持了这一饮食原则，保证了营养的摄入，是他长寿的重要保证。孔子的这句话还可作另一种理解，那就是老年人要多食用美食。美食就是经过精巧烹调，色香味俱全的菜肴，能刺激人的食欲，使人胃口大开。现代很多营养学家都主张：保健食品应该是美食，如果经济条件允许，我们应提倡家庭美食。家庭也可以制作美食。美食精细以颐年，对老年人来说，这不是一种奢求，而是养生的需要。